Se il buongiorno si vede dal mattino , il nome di questa birra ci porta un nuovo mattino ogni volta che la stappiamo , e vuoi che prima o poi non capiti veramente una buona giornata con la Birra New Morning del Birrificio del Ducato. Stay tuned ( ha un suono fico vero? 😉 ) on www.FoodWineBeer.it
Debbo ammettere che nel caso del Birrificio del Ducato l’espressione il buon giorno si vede dal mattino può anche essere riferito alla loro prima birra che ho avuto il piacere di assaggiare , la Sally Brown , di sicuro una ottima birra che mi ha spinto a provare anche le altre , per prima la New Morning .
Non una semplice birra chiara , una birra in stile belga ad alta fermentazione che ha un colore dorato intenso con venature torbide ed una tendenza all’arancio appena percettibile in condizioni di buona luce. Ha anche una bella schiuma bianca e densa, che rimane compatta e persiste a lungo.
Dal calice sale un bouquet di profumi primaverili gradevolissimo , tra cui spicca un particolare odore di camomilla ed in effetti poi guardando bene tra i sui ingredienti oltre a spezie c’è proprio una serie di fiori di campo tra cui quelli usati per la camomilla .
Nel sapore della New Morning però si sentono più le altre componenti, il coriandolo fa da filo conduttore ad un insieme di sapori piacevolmente amari, che terminano in retrogusto sempre amarognolo . Una birra amara? Non la definirei così , si è vero è il suo carattere ma non guasta mai perché è ben bilanciato , sorretto dal buon corpo e dal gusto pieno.
La si beve bene , nonostante i suoi 5,8 gradi è leggera e se servita fresca disseta anche , ma alla sua temperatura ideale sugli 8 gradi è ottima per accompagnare del pesce come ad esempio cozze marinate , o altri sapori forti come formaggi erborinati ma anche gli affumicati come il salmone e perché no anche la porchetta con le sue spezie forti … e l’ho provata proprio con la porchetta tagliata fine e messa in mezzo alla piadina … un nuovo mattino di sapore grazie alla New Morning !
P.S. : anche New Morning è il titolo di una canzone come nel caso della Sally Brown , ma questa volta abbiamo addirittura Bob Dylan …
La scheda di sintesi:
Produzione -> Italia , Emilia-Romagna , Parma.
Tipologia -> Belgian Season Beer ad alta fermentazione.
Gradazione -> 5,8 % vol.
Presunte Calorie -> 70 Kcal/100ml
Temperatura di servizio -> 8°
Produttore -> Birrificio del Ducato
