Definitivo, adoro la Brouwerij St Bernardus Watou , e la St. Bernardus Prior 8 Watou ha solo alimentato quello che era già amore.
Beh, più che alimentato si può dire che lo abbia abbeverato.
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Non sbagliano mai in quel di Watou, e la St. Bernardus Prior 8 ne è la dimostrazione lampante.
Una abbey dubbel di ottima fattura, non troppo alta di gradazione ma con tanto carattere e bevibilità.
Si parte dal colore, scuro ed intenso, un marrone impenetrabile con tanti riflessi mogano ed una schiuma color nocciola, non abbondante ma cremosa e compatta. Ed anche di buona durata.
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Profumo pacato e non molto vario, nella St. Bernardus Prior 8 ci sono dei frutti rossi di fondo, more ad esempio e poi zucchero candito e qualche spezia tranquilla.
Ma quello che mi piace di lei è che in bocca è un insieme di sensazioni contrastanti, anzi no tutto sommato complementari.
Ha corpo, bassa carbonatazione e bevibilità eccellente per una birra con 8 gradi.
Si parte dallo zucchero di canna e si passa alle spezie che sulla lingua sono un pochino più pungenti che al naso, e si finisce con l’amarognolo del cacao misto luppolo.
A tavola la St. Bernardus Prior 8 è ottima con la carne alla brace o alla griglia, ma anche con i formaggi di media stagionatura. Poi tutto ciò che c’è nel mezzo, una grigliata mista o anche un cheese-burger o bacon-burger.
Servitela a 6 gradi in un calice a coppa, ricordate che ha 8 gradi come già detto, e anche se non si sentono ci sono e bisogna farci i conti.
Che altro aggiungere, siamo sotto Natale e si trova in giro la St. Bernardus Christmas Ale, non facciamocela sfuggire!
La scheda di sintesi:
Produzione -> Watou , Belgio.
Tipologia -> Abbey Dubbel
Gradazione -> 8,0 % vol
Temperatura di servizio -> 6-8°
Produttore -> Brouwerij St Bernardus Watou
Presunte Calorie -> 80 Kcal/100ml
Prezzo -> 7 euro 75cl.
