Prunotto Barolo DOCG 2008

Nel fare l’articolo sul Prunotto Barolo DOCG 2008 ho preso coscienza del fatto che arriverò prima ai 550 vini che alle 500 birre.

Non è una gara e la forbice si sta riducendo, ma é indice del fatto che il vino mi piace di più, e se è buono come questo Barolo allora…

Vediamolo assieme.

Ero al ristorante ed il Prunotto Barolo DOCG 2008 non era stata la mia prima scelta. Però poi con il fatto che c’era di mezzo anche un filetto al barolo, allora mi sono convinto.

E poi le uve di Nebbiolo danno sempre soddisfazione.

Un vino che ha 7 anni va trattato a dovere, ma non è delicato quindi lo faccio mettere nel decanter e lo lascio li un buon 20 minuti.

Mi aiuta anche l’attesa del cibo, in questi casi è importante ordinare il vino assieme al cibo e farselo portare subito.

Come si presenta il Prunotto Barolo DOCG 2008?

Rosso scuro con riflessi granati, non è brillante, è spento e leggermente velato. Serio è l’aggettivo ideale.

Ha i profumi delle spezie e dei frutti di bosco, c’è una punta di pepe rosa appena percettibile.

Il sapore del Prunotto Barolo DOCG 2008 è deciso, fa sentire la sua gradazione di 13,5 gradi e la sua “durezza” o meglio “forza”.

Asciutto al palato, lo scalda e lo coccola con le stesse spezie pungenti già sentite al naso.

Un gran vino da selvaggina e da carne in generale, l’ottima tagliata ai porcini era quasi sovrastata da lui, mentre il filetto al barolo ci andava proprio a nozze.

Ci avrei visto bene anche del daino in salmi o del cinghiale ai ferri, ma questa è un altra storia…

Servitelo a 20 gradi nei calici più ampi che avete, se lo stappate e lasciate in bottiglia vuole almeno un ora per aprirsi, col decanter fate prima.

Vista la longevità potreste imbattervi in questa bottiglia di Prunotto Barolo DOCG 2008 anche tra 10 anni, allora le ore in bottiglia diventano almeno 3 ed il decanter evitatelo.

La scheda di sintesi: 

Regione -> Piemonte, Alba.

Zona ->Vigneti della zona di Monforte, Castiglione Falletto e Serralunga. (CN).

Uvaggio -> Nebbiolo 100%

Gradazione -> 13,5% vol. (annata 2008).

Prezzo medio -> 10 euro.

Presunte Calorie -> 80 Kcal/100ml