Questa sera ristorante ( e che ristorante ! ) e di fronte ad una fiorentina da quasi un chilo ho dovuto scegliere un abbinamento con un vino potente , Montepirolo DOC Colli di Rimini Cabernet by San Patrignano è stato il prescelto.
Montepirolo DOC Colli di Rimini, un Cabernet di Romagna come detto già in lingua originale nel titolo , ma non solo Cabernet perché dentro c’è anche del merlot , quindi uve che portano ad avere vini consistenti.
E questo Montepirolo è molto consistente , lo si capisce già dall’etichetta leggendo la gradazione : 14,5% non sono pochi.
L’annata disponibile è il 2004 , un annata pluri-premiata con 3 bicchieri al Gambero Rosso e 3 stelle guida veronesi , quindi c’è da fidarsi.
Stappato anche all’ultimo momento è già ottimo , pochi vini riescono a farlo.
Colore nero di seppia con riflessi rosso sangue di piccione , come biglietto da visita è sufficiente per chi ancora non capisse che questo vino va preso con la debita cautela.
L’esame olfattivo è difficile, si vede che ci sono dentro prodotti di uvaggio diversi ed il successivo affinamento in botti di Rovere aggiunge altre variabili.
Si sentono i classici frutti rossi, soffocati in maniera benevole da note speziate e da successivi odori di menta – liquirizia.
Ora viene il bello , colore intenso e profumo fanno presagire un contatto violento al palato. Invece il Montepirolo DOC Colli di Rimini Cabernet è pieno ma vellutato , un vino rotondo e caloroso con un finale tannico lungo e persistente.
Come si abbina con la Fiorentina ? Bene perchè come vino non ha nulla da invidiare ad Amaroni o Brunelli , e vi dirà che può tranquillamente spingersi verso brasati o pietanze di cacciagione in Salmì.
La scheda di sintesi:
Regione -> Emilia Romagna
Zona -> Coriano (RN)
Uvaggio -> Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc.
Gradazione -> 14,5% vol. (Annata 2004)
Prezzo medio -> 19 euro nel 75 cl. , disponibili anche altri formati più grandi.
Presunte Calorie -> 85 Kcal/100ml.
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