Soldati La Scolca Brut Metodo Classico, ovvero lo spumante brut VSQ metodo classico prodotto dall’azienda La Scolca di proprietà della famiglia Soldati.
A base di uve Cortese, che in quel di Gavi vanno veramente forte.
E l’impronta che ha lasciato nel sapore…ve la vado a descrivere subito, su FoodWineBeer.it
Se vi piace bere fuori dal coro il Brut Metodo Classico Soldati La Scolca é quello che fa per voi.
Addio Pinot Noir, addio Chardonnay, qui comanda il Cortese di Gavi, che poi, vista la sua forza espressiva, tanto cortese non è.
Presumo una vendemmia di uve stramature, prima di riposare minimo 24 mesi sui lieviti, perché l’acidità tipica di questo uvaggio è praticamente assente.
Infatti il Metodo Classico Brut Soldati La Scolca dal colore oro intenso e dal perlage vivo ed esuberante, ha profumi intensi, fruttati all’inizio e poi intensi di fiori di campo, i classici margheritoni gialli.
E si lascia annusare bene perché quando lo verso non fa tanta schiuma, che poi svanisce in fretta e lo lascia pronto alla beva.
Stupisce il naso, meraviglia il palato con la sua pienezza.
Lo spumante Brut Metodo Classico Soldati La Scolca ha aroma da vendere, mineralità e sapidità al top con un passaggio fruttato ed un finale di mandorla mai amara.
Possente, tanto che negli abbinamenti è meglio evitare i crudi e gli antipasti freddi, e passare ai pesci fritti o grigliati, oppure qualcosa al forno come un branzino patate e tartufo o un’orata con porcini e formaggio di fossa.
Servitelo a 8 gradi in un calice medio ampio, questo millesimato 2008 sboccatura 2015 ha 12,5 gradi ma ne dimostra di più, occhio se dovete guidare perché vi frega.
Se poi come me a fine pasto bevete anche un porto… e un anisetta… insomma… meglio il taxi o a piedi.
La scheda di sintesi:
Regione -> Piemonte
Zona -> Rovereto Superiore, Gavi (AL) (Zone Gavi DOCG).
Uvaggio -> 100% Uve Cortese.
Gradazione -> 12,5% vol.
Prezzo Medio -> 23 euro 75cl.
Presunte Calorie -> 75 Kcal/100ml
