Arriva il fine pasto ed arriva il Kaloro Moscato di Trani DOC 2009 Tormaresca , in un appuntamento idilliaco con il dessert.
Molto più di un semplice passito , basta berlo per capire che siamo ad un livello superiore.
Scopriamolo assieme.
Già , il Kaloro Moscato di Trani DOC 2009 Tormaresca arriva in una serata in cui a fine pasto avevo voglia di qualcosa di particolare , come uno Sherry ad esempio.
Ma non c’era ne porto , ne sherry , quindi ?
Moscato di Trani , passito , questo il Kaloro ed all’inizio pensavo fosse qualcosa di diverso da quanto avevo in mente.
Quando mi arriva a tavola però ne apprezzo subito il colore più intenso del solito , un colore giallo ambrato carico con riflessi e striature dorate.
Quelle striature le capirò poi più avanti.
Nel frattempo mi tuffo nei profumi del Kaloro Moscato di Trani DOC 2009 Tormaresca , si sentono i fichi secchi ed il miele , la frutta candita e la mela matura , insomma siamo molto più vicini allo sherry di quanto pensavo.
In realtà tecnicamente siamo lontanissimi , qui ci sono uve di moscato raccolte alla giusta maturazione , non tardive quindi , ed appassite 12 giorni sui graticci.
La cosa particolare è che a differenza di quanto pensavo questo prodotto matura ed affina completamente in acciaio Inox ed in bottiglia , senza toccare il legno affatto.
E’ quindi un mistero per me come faccia il Kaloro Moscato di Trani DOC 2009 Tormaresca ad essere così denso al palato , oleoso nella sua struttura , e dolce al punto giusto , mai stucchevole , con sapori decisi che ricordano in parte il naso , mentre sul finale asciuga e arriva la frutta secca.
Vino da fine pasto , sia con sia senza abbinamento. Se però lo volete abbinare allora andiamo giù di dessert , sia pasticceria secca che fresca , ma anche dolci più strutturati con cacao e frutta secca.
Incredibile anche che con tutto questo sapore e con quella consistenza densa ci siano solo 11,5 gradi (almeno in questa annata) , che ne permettono di bere un goccino in più.
Servitelo in un calice medio ampio per poterlo apprezzare pienamente , non troppo freddo , diciamo sui 14 gradi d’estate o anche a temperatura ambiente in inverno.
La scheda di sintesi:
Regione -> Puglia.
Zona -> Tenuta Bocca di Lupo a Minervino Murge (BT).
Uvaggio -> Moscato di Trani 100%
Gradazione -> 11,5 % vol. (Annata 2009)
Prezzo medio -> 13 euro , 37,5 cl.
Presunte Calorie -> 90 Kcal/100ml
