Mi ha fatto strano bere la Birra La Choulette Ambrée, me la aspettavo completamente diversa.
Ho sbagliato l’abbinamento, e probabilmente anche il bicchiere.
Perciò spero la mia descrizione vi sia utile.
Allora vi dico subito che la Birra La Choulette Ambrée è una birra dolce.
Ed il suo elemento dominante è il caramello.
Messo in chiaro questo vediamo come interpretarla.
La Birra La Choulette Ambrée è di colore marrone caramello chiaro, diventa quasi trasparente appena si diradano le bolle che salgono a formare una schiuma nocciola semi-densa, non abbondante ma di buona persistenza.
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Nel profumo è fuorviante, si sente ovviamente il caramello, ma è in mezzo a note vinose, note tostate e luppolo sul finale.
Però basta il primo sorso dellaBirra La Choulette Ambrée per capire che nel gusto c’è solo un protagonista ed avete già capito chi è.
Sul finale alcool dolciastro (come in un vino liquoroso) e frutta (mela) affiorano quasi in un tentativo di salvare la bevuta monotematica.
Certo che può sembrare un abbinamento obbligato con dolci di pasticceria secca o crostate, ma anche delle costolette di maiale con salsa barbecue non ci stanno male. Evitate le minestre, come quella con cui l’ho provata io, non ci sta.
Servitela tra i 6 e gli 8 gradi centigradi in un calice a chiudere oppure stretto, ma non in un calice a coppa. Ha 8 gradi, non li dimostra ma si capisce che non si tratta di una birra leggera.
Fortunatamente la Birra La Choulette Ambrée dopo la prima bevuta stanca subito, e non viene voglia di berne tanta, la patente ringrazia.
La scheda di sintesi:
Produzione -> Francia, Hordain.
Tipologia -> Biere de garde Ambrée.
Gradazione -> 8,0 %vol.
Presunte Calorie -> 80 Kcal/100ml
Temperatura di servizio -> 7°
Produttore -> Brasserie La Choulette
Prezzo medio -> 5€ 75cl.
