Luna piena lassù e l’uomo lupo ulula … in realtà mi ha fatto ululare una luna di acero ovvero la Birra Joseph Holt Maple Moon Ale, una Ale leggera nella gradazione ma ricca di gusto grazie anche all’aggiunta dello sciroppo d’acero tra i suoi ingredienti. Dolce? Non direi, scopriamola assieme su www.FoodWineBeer.it
Vi ho già parlato della Joseph Holt di Manchester , una fabbrica di birra a conduzione famigliare da quattro generazioni che produce molti tipi di birra , tre delle quali in bottiglia e la Joseph Holt Maple Moon è l’ultima delle tre che vi vado a descrivere.
Non ho parlato prima delle altre due per motivi particolari, e di sicuro non ho la lasciato la Maple Moon per ultima perché meno buona; tanto per capirci all’International Beer Awards del 2005 si è portata a casa una bella medaglia d’argento.
Chiarito che l’ordine d’apparizione è cronologico veniamo alle caratteristiche della Joseph Holt Maple Moon: si tratta come ho già detto di una birra leggera con soli 4,8% vol ma il colore giallo ambrato limpido la distingue e mette in chiaro che non si tratta di una lager qualsiasi.
Secondo me il colore gli viene dato dallo sciroppo d’acero che viene utilizzato nel processo di fermentazione , e rimane solo nel colore perché nella componente olfattiva si sente solo il profumo di malto.
Sciroppo d’acero e malto, potrebbe sembrare che la Birra Joseph Holt Maple Moon Ale sia dolce invece al primo assaggio si sente solo un leggero tocco di malto ben bilanciato dal luppolo Cascade che gli conferisce un retrogusto leggermente amaro che viene però smorzato da un sapore caramelloso che potrebbe essere quello conferito dallo sciroppo d’acero.
Nel finale è di nuovo leggermente amara, e questo assieme alla bassa carbonatazione ed alla poca schiuma la rende molto beverina , tuttavia il suo corpo di media struttura la renda ideale ad accompagnare piatti saporiti e speziati come ad esempio un bel pollo al curry.
La scheda di sintesi:
Produzione -> Inghilterra , Manchester.
Tipologia -> Premium Bitter Ale, con aggiunta di sciroppo d’acero.
Gradazione -> 4,8 %vol.
Presunte Calorie -> 50 Kcal/100ml
Temperatura di servizio -> 6°
Produttore -> Joseph Holt Manchester
