Santa birra la Mikkeller Santa’ s Little Helper 2013 , ti raddrizza una giornata storta.
E di giornate storte ultimamente ve ne son tante.
Vediamo come è questa cura, su FoodWineBeer.it
Ti solleverò dai dolori e dai tuoi sbalzi d’umore, così potrebbe cantare la birra Mikkeller Santa’ s Little Helper 2013, citando Battiato ne “La Cura”.
Ed in effetti una bona birra è anche una cura ai malumori quotidiani.
Birra Saison di Natale, fatta per i periodi freddi, quindi ideale per fine Gennaio, anche se io non ho problemi a berla anche in estate.
Una canonica birra scura, come sovente avviene nelle birre di Natale cariche di spezie e di zucchero candito.
Il suo colore marrone ambrato torbido, coperto da una densa schiuma nocciola e solcato da una effervescenza microscopica ma intensa è da manuale.
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Ho anticipato alcuni ingredienti che influenzano molto il profumo della birra Mikkeller Santa’ s Little Helper 2013, ovvero lo zucchero di canna, in compagnia di malto tostato e spezie dolci tipo la cannella.
Nel sapore c’è di tutto, alcool e caffè spezie e cacao ma con la compagnia di una nota amarognola di fondo. Carbonatazione presente ma mai invasiva e buon corpo.
Si potrebbe categorizzare come la classica birra da meditazione o da dopocena, con un tocco di cacao fondente a fargli compagnia, ma io vi azzardo anche un abbinamento con la carne alla brace, specie se di maiale e con affumicatura accompagnata da pancetta. Speck e provola affumicata? Si dai esageriamo!
Ma con un accorgimento, ovvero fermo restando il calice a tulipano o a coppa trappista se volete provarla con il cibo servitela a 8 gradi, mentre per il dopocena alziamo a 12-14 gradi il tutto.
Fatte le premesse, labirra Mikkeller Santa’ s Little Helper 2013 ha comunque un carico alcolico non indifferente, siamo sui 10,9 gradi, in pratica 11 ma devo dire che non si sentono, sono mitigati dal suo gusto ottimo. Inizio ad apprezzare questi della Mikkeller…
La scheda di sintesi:
Produzione -> Belgio , Lochristi.
Ideazione -> Danimarca, Copenhagen.
Tipologia -> Saison di Natale.
Gradazione -> 10,9 % vol.
Temperatura di servizio -> Forbice tra 8 e 14°
Produttore -> De Proef Brouwerij su ricetta Mikkeller
Calorie stimate -> 100 Kcal/100Gr.
Prezzo medio -> 13 € 75 cl.
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