Si perché la Sardegna non è solo mare, è una terra ricca di tradizioni e popolata da persone splendide, che ti lascia un segno nel cuore e ti manca appena preso il traghetto (o l’aereo ma è meno poetico).
Io purtroppo per ragioni economico-lavorative non posso tornarci spesso, e quando mi manca tanto, la riporto vicino a me gustando alcuni dei suoi sapori tradizionali oppure bevendo una birra Ichnusa.
Certo ci sono ottimi vini , formaggi prelibati e tanti piatti tipici come i Culurgionis , perché quindi una birra chiamata Ichnusa?
Vediamo un po: la sua denominazione deriva dal nome che i Greci davano alla Sardegna , Icnussa.
Prodotta dal 1912 negli stabilimenti originali di Assemini (CA) dal 1986 è passata di proprietà alla Heineken, che ha mantenuto però la ricetta tradizionale aggiungendo di recente una varietà denominata “Speciale” con 5,6 gradi contro 4,7 dell’originale. Inoltre vi è la Jennas, una birra cruda microflitrata con 4,9 gradi.
Io vi parlerò dell’originale birra Ichnusa, bevuta stasera assieme ad un piatto di passatelli asciutti con pomodorini e mazzancolle.
Il suo carattere deciso si sposa con i sapori di mare, sarà per la zona di produzione o per la presenza di ingredienti particolari come il mais, ma non è la solita lager.
Amara al punto giusto, ma poco gasata sembra un vino a bassa gradazione. Schiuma fine e persistente ed un odore neutro: sa di Birra!
Appaga il palato con un leggero sapore di luppolo e cereali, che svanisce lasciando quasi un retrogusto salato.
Per quel che costa, birra Ichnusa vale molto di più di tante birre estere (vedi Beck’s o simili…).
Per approfondimenti semiseri… http://nonciclopedia.wikia.com/wiki/Ichnusa
Per quelli seri: http://it.wikipedia.org/wiki/Birra_Ichnusa
La scheda di sintesi:
Produzione -> Italia, Sardegna.
Tipologia -> Lager.
Gradazione -> 4,7 % vol.
Temperatura di servizio -> 4°
Produttore -> Heineken Italia
Presunte Calorie -> 45 Kcal/100ml.
Commento postumo : nel 2012 occorre il centenario della Birra Ichnusa e per festeggiare questo evento sono state immesse sul mercato delle bottiglie da 75cl. con le etichette storiche di questa birra
Mi è capitata tra le mani (eufemismo , in realtà l’ho fortemente voluta) questa bottiglia:
[…] in Italia porterà alla luce i ricordi delle vacanze… un pochino come succede a me con questa birra […]
[…] il mais tra gli ingredienti per esaltare il gusto (in pratica l’antagonista in casa SABMiller dell’Ichnusa del gruppo Heineken) ed una ricerca di freschezza volutamente fatta per abbinamenti ai cibi […]