Bevendo il Comitissa Brut Riserva 2008 di Lorenz Martini la prima cosa che ho pensato è questa: Champagne tremate !
Ed in effetti c’è di che aver paura per molti dei cugini d’oltralpe…
Comitissa ovvero contessa , ideale per un prodotto raffinato come il Comitissa Brut Riserva 2008 Lorenz Martini .
Raffinato ma con un gran carattere , mi ha proprio impressionato.
E dire che ero in dubbio se aprirlo perché il menù sembrava portare in direzione opposta ovvero un rosso delicato.
Poi ha prevalso la curiosità , dovevo provare il Comitissa Brut Riserva 2008 Lorenz Martini e l’ho stappato.
Col botto , e poi versato nel calice si mostra giallo paglierino con riflessi verdognoli , e mille bolle che hanno anche discrete dimensioni , e poi salgono in superficie senza formare una spuma tangibile.
Odori prevalentemente erbacei , lieviti asciutti con odore di pane ed infine un fondo minerale bello carico.
La vera sorpresa del Comitissa Brut Riserva 2008 Lorenz Martini è il gusto.
Questo metodo classico ottenuto da un insieme di Pinot Bianco , Nero e Chardonnay che riposa 30 mesi su lieviti , risulta particolarmente pieno , asciutto ma con gran corpo , pieno nel gusto e con le bolle che solleticano il palato senza infastidirlo.
Una bella botta , che merita un buon cibo per attutire il colpo.
Abbinerei il Comitissa Brut Riserva 2008 Lorenz Martini con piatti inusuali , un tagliere di salumi sudtirolesi , carne salada con rucola funghi e formaggio , un bel culatello.
Torniamo in carreggiata , avvicinandoci alle carni bianche , alla griglia .
Altri abbinamenti ? Pesce alla griglia , o al forno a ben condito tipo un orata con olive , capperi e pomodorini secchi.
Come servizio , usate un bel calice ampio , ad una temperatura di 12 gradi , appartiene alla selezione Talento e di talento ne ha da vendere , ma anche di gradazione , 13 gradi per il 2008 con degorgement 2014 , 13,5 in altre annate… fantastico , tanta ma tanta roba.
La scheda di sintesi:
Regione -> Alto Adige Sudtirol.
Zona -> Cornaiano, Appiano-Monte e Cologna-San Genesio (Bolzano).
Uvaggio -> Pinot Nero 40% , Pinot Bianco 30% , Chardonnay 30%.
Gradazione -> 13% annata 2008.
Prezzo Medio -> 18 Euro per 75cl. MERITATISSIMISSIMI.
Presunte Calorie -> 80 kcal/100ml
