Un vino dal grande naso lo Chardonnay Quercus della Cantina Goriška Brda , a dimostrazione che la bontà del Collio non ha confini…e sfata anche il mito che le cantine grandi fanno vini mediocri.
Ebbene si, ero in giro per il Collio Friulano ed ho fatto una cappatina nel Collio Sloveno dove ho potuto ammirare la Cantina Goriska Brda nella sua immensità , e ad un assaggio dei suoi vini mi è rimasto impresso lo Chardonnay Quercus.
Cantina enorme vale la pena fare un salto da queste parti , anche perché la benzina costa veramente poco.
Di vini ne fanno tanti , ed hanno linee di prodotto diverse , dal vino in stile tavernello ai vini pregiati.
La linea Quercus si piazza ad un livello medio alto , ed ha raccolto molti premi nelle competizioni internazionali.
Lo Chardonnay però non è tra quelli premiati , ma a me è piaciuto tantissimo e vi parlo di lui.
Colore giallo paglierino carico , brillante , vivo ed intenso.
I profumi sono il suo forte, profuma di frutta matura di ogni genere , anche quella tropicale. Possiamo sicuramente sentire la pesca e la mela gialla , ma sono in buona compagnia , anche del frutto della passione.
A dispetto del profumo dolce , in bocca questo Chardonnay Quercus è secco , ma non fresco. Ha un corpo caldo e vellutato , ha una gradazione importante che nelle annate varia ma si parte da 13 a 14,5 gradi e questo lascia una sensazione di calore anche nel retrogusto.
Un vino così forte per essere un bianco che in abbinamento alla carne di maiale non sfigura affatto , braciole e costarelle incluse , anche se siamo al limite con queste ultime. Per tornare sul classico , carne bianca e torte con verdure e formaggio , o anche pesce al forno.
Servitelo a 12 gradi in un calice molto ampio per godere dei suoi profumi , andateci piano perché è buono ma si fa sentire.
La scheda in sintesi:
Nazione -> Slovenia.
Zona -> Dobrovo , regione Collio Sloveno.
Uvaggio -> Chardonnay 100%
Gradazione -> 13 % vol.(Annata 2011).
Prezzo medio -> 9 euro 75 cl.
Presunte Calorie -> 80 Kcal/100ml
