Lo ammetto, non mi è piaciuta, ma solo perché non apprezzo il suo genere.
Che genere? Ve lo dico tra poco, nella descrizione che cercherà di essere il più possibile imparziale…
Ebbene la Birra Dr Caligari del Birrificio Toccalmatto è una Berliner Weisse aromatizzata con il lampone.
Anche se nelle berliner weisse in genere usano sciroppo di lampone (o di asperula).
Qui invece i lamponi vengono usati durante la fase di produzione, e ce ne mettono veramente tanti.
Il suo colore infatti é quello del succo di frutta, un colore rosso lampone chiaro, velato e solcato da mille bollicine che salgono a formare una schiuma rosa.
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Nel sapore la Birra Dr Caligari del Birrificio Toccalmatto è fortemente acidula, aspra e frizzante come una aranciata e con il retrogusto di lampone.
Sembra più una bibita che una birra.
Non saprei con cosa abbinarla, probabilmente con niente, meglio sorseggiarla da sola per dissetarsi se vi piace il sapore del lampone.
Ma attenzione, la Dr. Caligari è alcolica con ben 6,1 gradi e servita fredda può trarre in inganno.
Del resto deve il suo nome ad un film , il Gabinetto del Dottor Caligari dove il tema principale è l’ambiguità tra allucinazione e realtà.
Io sono rimasto allucinato, Adesso so che assieme alle Lambic ed alle Kriek non mi piacciono nemmeno le Berliner Weisse.
La scheda di sintesi:
Produzione -> Italia, Fidenza (PR).
Tipologia -> Berliner Weisse ai Lamponi .
Gradazione -> 6,1% vol.
Temperatura di servizio -> 6°
Produttore -> Birrificio Toccalmatto
Presunte Calorie -> 60 Kcal/100ml
Prezzo medio -> 10 € 75 cl.
