Ed ecco qua , un altra recensione di una birra in “obsolescenza” , che però a differenza della Testarda mantiene nella nuova versione le sue caratteristiche con solo qualche piccola differenza , parliamo della Birra Cruda Artigianale L’Intrigante by Birra Amiata.
Ma non è la gradazione che la contraddistingue , bensì la sua particolare consistenza.
Una birra di frumento artigianale cruda ad alta fermentazione , ma a bassissima carbonatazione anzi praticamente nulla.
E’ talmente liscia che versandola nel classico bicchiere da weizen non produce praticamente schiuma salvo un velo cremoso , e si mostra subito “nuda” nel suo colore giallo arancio torbido che fa capire che la sua ricetta non è proprio quella tradizionale tedesca.
Infatti agli ingredienti de L’intrigante non c’è solo il frumento , ma anche le spezie e si sentono nel profumo assieme ad un profumo di arancia.
Mi ricorda anche nel gusto alcune birre Belghe di frumento e si distacca nettamente dalle cugine tedesche , perché invece di sapere di frumento o essere morbide e fruttate , il sapore dell’Intrigante è pungente e sà di coriandolo , ed il suo retrogusto invece è leggermente citrico.
Una birra da antipasti di pesce grazie al gusto finale citrico o formaggi freschi e da spuntini veloci con pane , pizza e prodotti simili , perché i lieviti di questi ultimi bilanciano il sapore della birra. Occhio a non abbondare con la passata di pomodoro perché le acidità si sommano e non è piacevole.
La scheda di sintesi:
Produzione -> Italia, Toscana , Arcidosso (GR)
Tipologia -> Birra cruda di frumento ad alta fermentazione.
Gradazione -> 5,0 %vol.
Presunte Calorie -> 55 Kcal/100ml
Temperatura di servizio -> 5°
Produttore -> Birra Amiata S.r.l.
Distributore -> Turatello
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