Lo avevo annunciato su Facebook ed ho mantenuto la promessa , anche se avevo in mente un altro vino , poi così all’improvviso mi sono trovato tra le mani l’ Amarone Della Valpolicella Classico DOC 2008 Bolla , e visto che in previsione c’era carne alla brace me lo sono tenuto ben stretto !
Ditemi voi se il dilemma tra un Brunello ed un Amarone può essere considerato un problema , ma oggi ero partito per la Toscana e mi sono ritrovato in Veneto con l’ Amarone della Valpolicella Classico DOC 2008 Bolla “Lo Storico”.
Decisiva è stata l’annata , i Brunelli erano tutti decennali , mentre questo Amarone del 2008 è praticamente fresco di imbottigliamento.
Carne alla brace si , ma non troppo impegnativa , niente filetto e no fiorentina ma costarelle , braciole e bistecche.
Quindi andavano innaffiate con un gran vino , ma non troppo vecchio , ed allora Amarone della Valpolicella Classico 2008 Bolla ” Lo Storico ” fu.
Parliamo di lui , avevo un calice in cui versarlo , ma non un decanter e quindi l’ho lasciato nel bicchiere 15 minuti.
Colore rosso rubino scuro , intenso e profondo che rivelano i 18 mesi passati ad affinare in legno (botti e barriques di rovere).
Nei profumi il legno invece non c’è , è fruttato ma non troppo perché superato il tipico odore di uva passita , al naso il filo conduttore è la spezia pungente e fresca allo stesso tempo.
Ed anche nel gusto , questo Amarone che si presenta inizialmente fruttato vira rapidamente sullo speziato con un gusto tendenzialmente pepato ed allo stesso tempo fresco come fosse mentuccia , tornando caldo solo nel finale anche perché in fondo ha ben 15,5 gradi.
L’ Amarone della Valpolicella Bolla “Lo Storico” è Classico di denominazione , esuberante di fatto e gli abbinamenti ringraziano perché è grande con la carne alla brace ed anche con alcuni brasati , buono con i formaggi ma può accompagnare anche carne di agnello senza coprirla.
La scheda di sintesi:
Regione -> Veneto , San Pietro in Cariano (VR).
Zona -> Valpolicella Classica.
Uvaggio -> 70% Corvina e Corvinone , 30% altre varietà autoctone consentite.
Gradazione -> 15,5% (Annata 2008)
Prezzo Medio -> Circa 30 euro , ma si trova a volte anche a qualche euro in meno , Ottimo !
Presunte Calorie -> 90 Kcal/100ml
