TAURASI D.O.C.G. Salvatore Molettieri.
SCHEDA TECNICA
Tipologia: Rosso
Denominazione: DOCG
Vitigni: Aglianico 100%
Zona di produzione: Montemarano
CRU: Vigna Cinque Querce
Terreno: Argillo-Calcareo
Densità: 2500-3000 Ceppi per ettaro
Età del Vigneto: 18-20 anni
Posizione del vigneto: 550/600 metri s.l.m.
Esposizione: Sud-Est
Produzione: 60 Q.li per ettaro
Vendemmia: Manuale in cassetta
Periodo della vendemmia: Inizio/metà Novembre
Fermentazione: in acciaio a temperatura controllata
Maturazione: circa 36 mesi in Barriques e botti grandi di
rovere
Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi
Allevamento: spalliera a cordone speronato
Caratteristiche organolettiche: di colore rosso rubino,
cupo e intenso, il Taurasi DOCG Vigna Cinque Querce di Salvatore Molettieri si
offre al naso intenso e complesso, con sentori speziati di
pepe e noce moscata ed eleganti sfumature balsamiche che
si fondono a sensazioni di prugna matura e di liquirizia e
caffè.
Al gusto è caldo, grosso, opulento, ma anche
estremamente fresco e sapido, con la fitta trama tannica.
La degustazione lascia in bocca un lungo ricordo di frutta
matura e torrefazione. Un vino di grande carattere, da
accompagnare a cacciagioni e selvaggina nobile, a grandi
formaggi stagionati.
