Non finiranno mai di stupirmi quelli della Mikkeller, con la Mikkeller Kirk+Maarbjerg Vesterbro Toilet Bajer lo hanno fatto più con l’etichetta che con il contenuto.
Anzi il contenuto è rassicurante, ma l’etichetta…l’avete vista ?
Si avete visto bene sono cani che espletano i loro bisogni…aiuto…saranno finiti nella birra ?
Ve lo dico subito, la Mikkeller Kirk+Maarbjerg Vesterbro Toilet Bajer non ha ingredienti “strani” e non sa di fogna, ma è una classica Belgian witbier, così classica che non sembra nemmeno un prodotto di Mikkeller, per come li ho conosciuti io.
Sarà merito di Nikolay Kirk o di Mikkel Maarbjerg? E sopratutto chi sono ?
Sono due guru della cucina Danese, e probabilmente volevano una birra molto bevibile, e così è stato.
Troppo bevibile, a dirla tutta.
Insomma com’è? Ha un colore carico un giallo torbido con riflessi arancio, ed una schiuma densa cremosa e giallina sporca nel colore. Non abbondante, ma duratura a dir poco, io direi che è infinita, sopravvive a tutto anche alla fine della birra nel bicchiere c’è lei. Sul fondo. Addirittura mi aspettavo di trovarla anche dopo aver lavato il bicchiere in lavastoviglie.
Eccola a voi la Mikkeller Kirk+Maarbjerg Vesterbro Toilet Bajer, in tutto il suo splendore, ma per a cronaca, il bicchiere nel video è quello sbagliato, dovrebbe essere quello classico a base esagonale.
incorporato da Embedded Video
Profumi delicati di lieviti, coriandolo e scorza di arancia, delicato ma pungente al naso, come se ci fosse del pepe.
Ed in effetti tra gli ingredienti c’è, ma in piccole dosi.
Tanto piccole da non intaccare il gusto della Mikkeller Kirk+Maarbjerg Vesterbro Toilet Bajer, in tutto e per tutto ligia allo stile witbier con un sapore asciutto e citrico allo stesso tempo, dove solo il coriandolo fa capolino di tanto in tanto.
Dissetante, può essere bevuta da sola o con il cibo, pesce alla griglia o anche carni bianche sono un abbinamento che ci sta tutto.
Servitela a 5 gradi di temperatura, perché di alcolici ne ha solo 6 che in effetti per una witbier sono sopra la media ma conoscendo le altre Mikkeller la categorizzano come “all’acqua di rose”. Nota finale, l’etichetta ha anche un retro, molto più artistico dei cani sul fronte…
La scheda di sintesi:
Produzione -> Belgio , Lochristi.
Ideazione -> Danimarca, Copenhagen.
Tipologia -> Belgian Witbier.
Gradazione -> 6,0 % vol.
Temperatura di servizio -> 5°
Produttore -> De Proef Brouwerij su ricetta Mikkeller / Kirk+Maarbjerg
Calorie stimate -> 60 Kcal/100Gr.
Prezzo medio -> 10 € 75 cl.
