Si chiama Capsaicina , ed è la sostanza presente nei peperoncini ed anche nei peperoni, responsabile del gusto, della piccantezza ed anche del profumo… che sia presente anche nel Cabernet Franc DOC 2011 de I Vini di Zuffi?
Ma no, però se assaggiaste questo ottimo vino prodotto dall’azienda agricola Ferruccio Sgubin , potrebbe venire anche a voi questo dubbio…
Cabernet Franc , ne berrei ogni giorno anche se in effetti anche le cose buone stancano se diventano un abitudine, a meno che non troviate un prodotto che si differenzia come il Cabernet Franc DOC 2011 de I Vini Di Zuffi .
Qualità garantita dall’Azienda Agricola Ferruccio Sgubin, per questa linea di prodotti giovani e vivaci dal rapporto qualità prezzo vincente.
Linea vasta, ma io ho puntato dritto al Cabernet Franc , giovane giovane e denso di profumi.
Per la precisione si parla di profumo, perché avvicinando al naso il calice rosso rubino con riflessi violacei contenente il Cabernet Franc DOC 2011 de I Vini Di Zuffi ci troviamo avvolti dal profumo di peperone , tanto che la crema di peperone servita nella stessa serata come entrèe a confronto era delicatamente profumata.
Piacevole questa intensità , ma potrebbe spaventare i più timidi che potrebbero pensare di bere un vino forte ed aggressivo.
Invece questo vino da 12,5 gradi si presenta al palato con un attacco morbido e pieno, seguito da una virata verso la freschezza ma senza mai essere acido anzi risulta sempre vellutato. Piacevole il lungo retrogusto erbaceo.
Con cosa lo berrei il Cabernet Franc DOC 2011 de I Vini Di Zuffi ? Beh a parte che lo berrei da solo stando alcune ore ad annusarlo, devo dire che a tavola sta bene con secondi piatti di carne, sia essa bianca oppure rossa ma leggera come ad esempio una paillard di vitello , e vista la sua gioventù potremmo anche accostarlo a qualche formaggio giovane… ma io lo preferisco con la carne, accompagnata magari da un peperone grigliato !
La scheda in sintesi:
Regione -> Friuli (Gorizia).
Zona -> Mernico , Dolegna del Collio.
Uvaggio -> Cabernet Franc 100%
Gradazione -> 12,5 % vol. (Annata 2011).
Prezzo medio -> 13 euro (Qui)
Presunte Calorie -> 75 Kcal/100ml
[…] Diciamo che rispetto al suo predecessore si è arrotondato anche se non stavamo parlando di un Cabernet Franc estremo come altri. […]