Se aveste la fortuna di poter gestire un ristorante in una località contornata dalla natura con tanti alberi pieni di usignoli che cantano, immagino che anche voi lo chiamereste ” il canto dell’usignolo ” e così ha ben pensato di fare il sig. Sgubin , dando però un impronta forte al nome usando il dialetto locale e chiamandolo quindi ” Al Cjant Dal Rusignul “. Ma nel contesto c’è molto di più che un ristorante , vediamolo assieme su www.foodwinebeer.it
A Dolegna del Collio in provincia di Gorizia ed esattamente nella frazione di Mernico , ha sede la società agricola Ferruccio Sgubin , un complesso immerso nel verde che ho avuto l’onore di visitare in una serata di degustazione al Ristorante ” Al Cjant Dal Rusignul “.
Vi consiglio questa visita anche a voi, se volete imparare a capire il vino della zona del Collio raccontato da chi lo produce , o semplicemente se avete voglia di rilassarvi in una zona dove il telefonino non prende.
Di sicuro vi dovete fermare al Ristorante ” Al Cjant Dal Rusignul ” se volete provare gli ottimi prodotti locali, ad iniziare da un prosciutto crudo artigianale, così morbido che si scioglieva in bocca e così saporito che non ha nulla da invidiare ai tanto blasonati Jamon Iberici.
E si salta allegramente da un primo piatto gradevole come gli sgonfiotti di patate con formaggio e speck, ad un secondo piatto importante come il filetto di cinghiale in crosta di polenta ovviamente il tutto accompagnato divinamente dai vini prodotti dalla azienda agricola stessa.
Infatti nel parlare del Ristorante ” Al Cjant Dal Rusignul ” ha poco senso soffermarsi sul menù che tra le altre cose si aggiorna spesso seguendo le stagionalità, dovete immaginarlo come un esperienza vista la vicinanza con il percorso della “Storia della Vite” , oppure vista la zona esterna che spesso ospita eventi (oppure ideale per ospitare cerimonie).
Rileggendo l’articolo ho capito che non riuscirò mai a rendere l’idea, quindi leggetevi la scheda di sintesi qui sotto e … andateci ! 😉
La scheda di sintesi:
Ristorante ” Al Cjant Dal Rusignul “
Specialità: Cucina tipica della zona del Collio Goriziano , tra cui la mitica Gubana !
Costo medio a persona (ristorante): io ero ospite, ma da una veloce occhiata al menù ho visto che i prezzi sono veramente competitivi 🙂
