Geograficamente sono proprio ignorante , e non sapevo che le Fiandre fossero anche in Francia , per fortuna ci sono le birre a portarmi una ventata di cultura 🙂 , e questa sera ho studiato con la birra 3 Monts de la Brasserie de Saint Sylvestre.
Dunque , andiamo con ordine e parliamo delle fiandre Francesi , esistono davvero e vi si produce birra tra cui la birra 3 Monts del la Brasserie de Saint Sylvestre.
Ci sono anche dei monti , per l’esattezza 3 e da qui deriva il nome della birra prodotta dal birrificio che si trova proprio nel mezzo dei suddetti monti.
3 è il numero che torna di più , come i luppoli che vengono usati , 2 di origine francese di cui uno delle Fiandre ed il terzo è Tedesco.
La fase più difficile è l’apertura della bottiglia , perché tolta la plastica dorata che copre il tappo della 3 monts si ha una sorpresa : una fascia di ferro rigido che unisce il tappo con il vetro.
Come hanno fatto a metterla non lo so , ma per toglierla esiste solo un metodo : la violenza !
Vi spiego meglio , guardate come si presenta e immaginate che il ferro ingabbi il vetro…
Bene , forzatelo con un punteruolo di ferro infilato tra vetro e gabbia di ferro e fatelo saltare via , poi stappate con un cavatappi e godetevi finalmente il frutto della vostra fatica.
Ne esce infatti una birra dal colore giallo dorato chiaro , con una dose di schiuma abbondante , chiara voluminosa e di media persistenza.
I profumi della 3 monts non sono forti , si sente il luppolo seguito da mela matura e grano , tutto senza saturare l’olfatto.
Beverina fin troppo , pericolosa visto i suoi 8,5 gradi , questa biere de garde ha un filo conduttore amarognolo e speziato , con lieviti e luppolo che danzano in un corpo inizialmente vinoso ma forse troppo acquoso che diventa fresco ed asciutto nel finale.
Questo rende la 3 Monts una buona birra da pasto , in abbinamento con la carne di maiale alla griglia , hamburger e patate ed anche formaggi non troppo stagionati ma abbastanza saporiti.
Servitela in un calice a coppa o a tulipano , a 8 – 10 gradi ricordandovi di bere con moderazione e che il suo formato da 75 cl è sufficiente per 3 … 🙂
La scheda di sintesi:
Produzione -> Francia.
Tipologia -> Biere de Garde.
Gradazione -> 8,5 %vol
Temperatura di servizio -> 7°
Produttore -> Brasserie de Saint Sylvestre
Presunte calorie -> 90 Kcal/100ml
[…] chi è abituato alle birre d’abbazia questo tipo di chiusura non è nuovo , ad esempio la 3 Monts ha la stessa chiusura , ma più […]