Lo conoscete tutti , è talmente famoso che è inutile descrivervi lo Spritz , ma vista la libertà di interpretazione che lascia ad ognuno allora vi voglio proporre un super Spritz !
Non vola , non è invincibile e sopratutto non vi dona super poteri ( a meno che non esageriate e l’abuso d’alcool vi faccia pensare di averli…) allora cosa ha di super questo spritz?
Diciamo che è bello carico di ingredienti , mantenendone in comune con lo spritz normale solo uno ovvero il prosecco.
Che poi in realtà , la storia parla di vino bianco , infatti la parola spritz deriva dall’austriaco spritzer cioè spruzzare.
Questo perché i soldati austriaci giunti in Veneto , trovarono i vini locali troppo forti per le loro abitudini e quindi solevano allungarli con una spruzzata di selz.
Quindi la ricetta originale dello spritz sarebbe vino bianco e selz.
Poi arrivò l’Aperol e nacque l’Aperol spritz , con ovviamente Aperol , prosecco ed acqua naturale in minima parte , tanto che se ci mettete del ghiaccio e lo lasciate sciogliere un pochino potete ance eliminarla.
Ma lo spritz così ottenuto è dolciastro , e a me non disseta. Se ci aggiungi selz non cambia.
Quindi ecco la variante il Super Spritz con Aperol , Prosecco , Tonica , Ghiaccio e… Gewurztraminer. Non gridate al sacrilegio… aspettate di provarlo.
Preparazione: prendete un bicchiere e metteteci i cubetti di ghiaccio.
Fate colare l’Aperol sui cubetti , fino a riempire un terzo del bicchiere.
Versate ora il prosecco , preferibilmente brut come questo , ed arrivate ai 2 /3 del bicchiere.
Aggiungete acqua tonica fino ai 3/4 del bicchiere e completate il riempimento con il Gewurztraminer.
Bene , ora mescolate e vedrete che il dolce dell’Aperol viene stemprato dalla parte aspra della tonica , la cui acidità viene controbilanciata dal gewurztraminer.
Ne risulta uno spritz carico di gusto ma meno dolce e meno alcolico quindi più dissetante , adatto ad un aperitivo estivo con tanti stuzzichini come pizzette e salatini ed anche mini sandwich di ogni genere con salumi o tonno.
[…] rosé è riduttivo, perché siamo di fronte ad un colore simile a quello dello spritz, cioè un rosa arancione carico, con un perlage intenso che forma una spumina bianca che svanisce […]