Si, la XX Bitter della Brouwerij de Ranke non è la solita Belgian Golden Ale, ma mi è piaciuta molto a differenza della Cuvée de Ranke assaggiata in precedenza.
Amarognola, ma senza esagerare, almeno non così tanto come il nome potrebbe fare pensare.
Ve la racconto come al solito su FoodWineBeer.it
Si chiama XX Bitter ed è una Belgian Golden Ale prodotta dalla Brouwerij de Ranke che invece di essere rotonda come molte sue colleghe ha una forte propensione all’amarognolo, del resto quel “Bitter” nel nome è una buona indicazione per chi la acquista.
Di certo è golden nel colore, un bel giallo carico e dorato, opalescente al punto giusto con visibili bollicine che salgono a formare una schiuma bianca, soffice, voluminosa e di media durata.
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Nei profumi della XX Bitter al contrario di quanto si potrebbe pensare non prevale il luppolo, ci sono lieviti e spezie delicate ed un tantino di frutta.
Ed allora dov’è l’amaro?
C’è nel gusto, dove tutte le varietà e le quantità di luppolo usate si producono in una esplosione di sapore.
Tanto carica la XX Bitter, alla Brouwerij De Ranke hanno creato il gustolungo come nelle brooklin, parte col malto e poi tanto luppolo che rimane anche nel retrogusto giustamente amarognolo.
Sembra una IPA con molto corpo, e questo rende gli abbinamenti un tantino difficili, proverei certo con del pesce molto saporito come le grigliate con tanti crostacei, un bel pollo al curry o comunque un piatto speziato anche con carne di agnello.
Servitela a tulipano ad una temperatura di circa 6 gradi, ha un tenore alcolico medio anche se dimostra quasi più dei suoi 6,2 gradi forse per via della sua carica di gusto.
Insomma, con questa XX Bitter alla Brouwerij de Ranke hanno dato prova di gran maestria. Chapeaux.
La scheda di sintesi:
Produzione -> Belgio.
Tipologia -> Belgian Golden (e Bitter) Ale.
Gradazione -> 6,2 % vol.
Temperatura di servizio -> 6°
Produttore -> De Ranke Brouwerij
Presunte Calorie -> 60 Kcal/100ml.
Prezzo Medio -> 6,5 Euro.
