Vigna Gatinera Alta Langa DOC 2004 Brut Metodo Classico Fontanafredda

Vigna Gatinera Alta Langa DOC Brut Metodo Classico Fontanafredda
Vigna Gatinera Alta Langa DOC Brut Metodo Classico Fontanafredda

Spacca il Vigna Gatinera Alta Langa DOC 2004 Brut Metodo Classico Fontanafredda, nel vero senso della parola.

Spacca come corpo. Spacca come austerità.

Insomma non scherza affatto, ed anche se ha solo 12 gradi o almeno li aveva in origine, spacca anche i neuroni.

Parliamone, su FoodWineBeer.it

Ho bevuto il Vigna Gatinera Alta Langa DOC 2004 Brut Metodo Classico Fontanafredda, ricevuto in regalo per Natale, grazie ancora.

Natale con i tuoi, 9 gennaio con chi vuoi ed io l’ho passato con lui, ed un apericena importante con verdure fritte, salmone e pizzette.

Un apericena poco armonico che ha bisogno di un gran vino per tenere unito il tutto.

Ed il Vigna Gatinera Alta Langa DOC 2004 Brut Metodo Classico Fontanafredda è grande, grande grande, come diceva Mina.

Nel bicchiere ha un colore dorato, una bolla minimal ma con perlage continuo e peristente, schiuma fine, delicata, non abbondante e di media persistenza.

Prima di parlare dei profumi, la premessa: da un 2004, sboccatura 2011 bevuto nel 2016 cosa vi aspettate?

Io mi aspetterei tanto tanto lievito ed invece sembra un metodo charmat, per quanta frutta gialla si sente( mela – pera ), tanto da oscurare la crosta di pane che comunque c’è.

Ma la vera natura del Vigna Gatinera Alta Langa DOC 2004 Brut Metodo Classico Fontanafredda la si scopre al palato.

Spacca, come ho già detto in apertura, ha una struttura importante fatto di sapidità, bassa presenza di bolle, nota sapida importante, finale acidulo ma con un tocco indecifrabile di lievito possente e piccante.

Non ho timore dire che questo Alta Langa non teme abbinamenti azzardati, alcuni formaggi a pasta molle, maiale alla brace, salumi affettati, carne bianca alla griglia o pesce al forno.

Insomma lui cade sempre in piedi, ma noi se ne beviamo troppo non restiamo in piedi a lungo perché a dispetto dei 12 gradi è un vino spumante metodo classico che pesa.

Servitelo in un calice ampio ad una temperatura di 8 gradi, questo Blanc de Noir si fa rispettare, ed il prezzo è giusto!

La scheda di sintesi: 

Regione -> Piemonte.

Zona -> Serralunga d’Alba (CN).

Uvaggio -> Pinot Nero 100%.

Gradazione -> 12,0% ( Annata 2004 sboccatura 2011).

Prezzo medio ->28 euro, 75cl.

Presunte Calorie -> 75 Kcal/100ml

Vergari Samuele

Pubblicato da Vergari Samuele

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