Quando bevo un vino come il Valpolicella Ripasso DOC 2011 Villabelvedere mi torna subito in mente il motivo per cui preferisco i vini rossi.
La struttura , il sapore ed i profumi , tutto fuso in un unico insieme.
Insomma , nulla da togliere , nulla da aggiungere.
Ripasso , una tecnica che non starò a spiegarvi visto che l’ho già fatto , concentriamoci quindi sul prodotto , ovvero il Valpolicella Ripasso DOC 2011 Villabelvedere.
Un vino da GDO che alle spalle ha niente di meno che il Gruppo Italiano Vini , che unisce tante marche prestigiose sotto la sua cappella , con lo scopo di aumentare la diffusione del buon vino Italiano.
E proprio a Villa Belvedere in quel di Calmasino (VR) ha sede questo gruppo , da qui al nome della linea di prodotti il passo è breve.
Rosso rubino scuro con riflessi granati brillanti , questo vino è meno carico di colore rispetto ad altri ripasso.
Dai profumi emerge un altra nota caratteristica del Valpolicella Ripasso DOC 2011 Villabelvedere , l’uva che matura sui graticci lascia il suo profumo di frutti rossi e mosto ma è in compagnia assieme ad un pochino di mallo di noce ed un finale quasi balsamico.
Da qui la chiave di lettura , una freschezza inaspettata per un prodotto del genere , che lo rende bevibile all’ennesima potenza.
Ma attenzione perché ha 13,5 gradi , e per fortuna superata la ventata iniziale , e scaldandosi nel palato , l’alcool si sente e ci porta ad un finale dove ritroviamo il frutto rosso acerbo ed un tantino di menta.
Che dire , il Valpolicella Ripasso DOC 2011 Villabelvedere a tavola ci sta proprio bene , anche se non è di semplice abbinamento. Dimenticate i piatti delicati ed andate sulla selvaggina come il fagiano o la quaglia , provatelo anche con polenta e formaggio o polenta e capriolo , oppure un primo come le pappardelle alla lepre.
Servitelo a 18 gradi in un calice ampio , stappatelo almeno 15-20 minuti prima di servire.
La scheda di sintesi:
Regione -> Veneto (Verona).
Zona -> Valpantena , Quinto .
Uvaggio -> Prevalenza di Corvina Veronese con aggiunta di Rondinella , Molinara ed altre varietà complementari.
Gradazione -> 13,5% vol. (Annata 2011).
Prezzo -> 11 € 75 cl.
Presunte Calorie -> 85 Kcal/100ml
