Concludo subito la sagra famigliare delle birre Amarcord , ce l’avevo ne frigorifero ed ho deciso di non tirarla per le lunghe, così ho aperto la Tabachera , una Birra Artigianale Ambrata Doppio Malto che faceva proprio al caso mio da abbinare ad un polpettone.
Una volta definita la cena , l’abbinamento viene da se , e se il dubbio birra o vino rimane sempre , qualora si penda verso la birra non c’è nulla di meglio di una ambrata dal forte carattere per accompagnare un polpettone , e di carattere la Tabachera ne ha da vendere con i suoi 9 gradi.
In fondo era la prima donna , la punta di diamante della produzione Amarcord prima che arrivasse la riserva speciale a romperle le uova nel paniere , e non è solo il suo grado in più a fare la differenza.
Ma paragonare due birre diverse e come paragonare due donne diverse , ognuna di esse avrà i suoi lati positivi ed ognuna di esse troverà i suoi estimatori.
E di estimatori la Tabachera ne ha trovato un altro questa sera, sono io , l’ho gradita molto e vi dirò perché. La sua colorazione ambrata scura quasi marrone con ,una schiuma bianchissima attrae l’occhio verso il bicchiere.
Bicchiere identificato , agguantato ed avvicinato al naso , per poter sentire i suoi profumi di malto dolce e di lieviti altrettanto delicati con un finale di agrume candito.
Gradevole da bere anche se non va presa sottogamba , vi ricordo i suoi 9 gradi ma lo capirete da soli bevendola perchè al primo sorso la sua corposità emerge prepotente . Il sapore iniziale di malto ed alcool diventa poi più morbido con note di melassa e spezie ad accompagnare verso il finale dove si può sentire l’accenno di amaro lasciato dal suo luppolo.
Mi piace davvero , si sposa con la carne stufata o cotta in padella , polpette e polpettoni o anche arrosti , accompagna degnamente una pizza fortemente farcita o un calzone ripieno, servite a 7 gradi se dovete berla a pranzo o cena , levate due gradi se la bevete da sola.
La scheda di sintesi:
Produzione -> Italia, Marche , Apecchio (PU)
Tipologia -> Artigianale Ambrata Doppio Malto.
Gradazione -> 9 % vol.
Temperatura di servizio -> 7°
Presunte Calorie -> 90 Kcal/100ml.
[…] ultimo dettaglio , con la Tabachera avevo detto che “completa la serie” , ma mi ero dimenticato della Gradisca…chiedo […]
[…] ne cura la distribuzione) non sono stati i primi e gli unici a farlo, ad esempio anche sulle birre Amarcord possiamo trovare delle donne sulle etichette, ma se lo stile caricaturista di queste ultime le […]