399 ed ora 400 con la Saison Dupont Biologique , si festeggia , in tutti i sensi.
E’ un ottimo modo di passare la serata , stapparla e berla in compagnia. Se poi c’è del cibo , ben venga !
Bene , la Saison Dupont Biologique non segna un traguardo , bensì semplicemente una tappa del mio percorso brassicolo.
400 , ma ne ho già tante altre in cantiere, anzi in cantina e nel frigorifero.
Però ieri c’era lei la Saison Dupont Biologique e parafrasando Maurizio Vandelli , bevevo solo lei e non pensavo a te…
Colore chiaro , giallo dorato , non torbido come al solito nelle birre non filtrate , ma abbastanza trasparente , se state attenti a non versare il sedimento che c’è sul fondo. Insomma opalescente e con una schiuma bianca densa e soffice.
Una saison fatta da ingredienti bio , malto e luppolo che però profumano come gli altri , anzi di più , si sentono fiori e frutti , spezie dolci ed erba e sul finire un odore come di moscato , vino bianco dolce.
Particolare nel profumo , la Saison Dupont Biologique rassicura nel sapore , iniziando dalla sua consistenza morbida al palato , bassa di carbonatazione e dolcina all’inizio e poi progressivamente più amara , anzi no scusate è giustamente luppolata.
Abbiamo quindi a che fare con una birra che si può bere da sola , ma cha a tavola regala soddisfazione , con cibi leggeri , carni bianche come un insalata di pollo o anche un insalata con tonno , e parlando di pesce possiamo spaziare anche dagli antipasti freddi ai fritti , una griglia leggera anche con crostacei.
Servitela nel classico tulipano o calice a coppa , ha pchi gradi , solo 5,5 e servita a 6 – 8 gradi è un vero must per l’estate…che stenta a decollare !
La scheda di sintesi:
Produzione -> Belgio (Tourpes).
Tipologia -> Bionda Belga ad alta fermentazione in stile saison e biologica.
Gradazione -> 5,5 % vol.
Temperatura di servizio -> 6°
Produttore -> Brasserie Dupont
Presunte Calorie -> 55 Kcal/100ml.
Prezzo Medio -> 7 Euro 75cl.
[…] c’è corpo e ci sono anche 7,5 gradi quindi a differenza della sua sorella Saison Dupont Biologique , negli abbinamenti la Moinette biologique vuole più sostanza , come ad esempio arrosti con salsa […]