Ieri sera ho festeggiato con il Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2010 Zenato , bottiglia magnum che pur essendo in 4 ci ha segnato data la forza di questo vino.
Pensare che in genere il ripasso è un vino piacione, ma Zenato ci mette lo zampino…
Adoro i prodotti come il Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2010 Zenato Magnum , in grado di sorprendere e di dare quel tocco in più a quello che ti aspetti.
Poi il magnum ha sempre il suo perché , anche se dovevo aprirlo prima , anzi dovevo farlo aprire prima perché l’ho consumato al ristorante.
Comunque i primi 15 minuti sono passati in fretta , ammirando i suo rosso rubino scuro , impenetrabile e privo di riflessi particolari. Anche roteando il calice rimane quello , segno che non è ne troppo giovane ne troppo vecchio.
In fondo è un vino di media longevità , che profuma molto , frutti rossi maturi all’inizio come ad esempio la prugna , ma poi diventa pungente si sente la ciliegia sotto spirito ed infine una botta di spezie , con una punta quasi di pepe.
Che caratterino dimostra questo Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2010 Zenato , e non vedo l’ora di berlo…fatto.
Sapore deciso , caldo e corposo , ma mai duro. Anzi i suoi tannini vellutati accarezzano il palato , l’alcool non si sente se non sotto forma di calore , e nel finale la spezie dà quasi un tocco fresco. Nel retrogusto torna la sua componente fruttata , ma non temete non è dolce.
Anzi si abbina alle carni , alla brace oppure arrosto , la selvaggina è il suo forte e comunque i piatti saporiti in genere fanno per lui. Formaggi? Si ma solo molto stagionati.
Servite il Ripassa Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2010 Zenato in un calice ampio , ha ben 14 gradi nell’annata 2010 e quando raggiunge i 18 – 20 gradi è alla temperatura ideale.
Beh , tanto di cappello.
La scheda di sintesi:
Regione -> Veneto (Verona).
Zona -> Zone collinari della Valpolicella ( S. Ambrogio).
Uvaggio -> 85% Corvina Veronese , 10% Rondinella , 5% Oseleta.
Gradazione -> 14% vol. nell’ annata 2010.
Prezzo -> Nella migliore tradizione dei prodotti Zenato il prezzo è giusto: 33 euro per un magnum (1,5 lt.)
Presunte Calorie -> 85 Kcal/100ml
