Finalmente un vino pulito , la Ribolla Gialla Brut Spumante Fruscalzo ha tutto quello che si può desiderare da uno spumantizzato , ovvero non ha eccessi , così da poter essere sempre il vino giusto. E non immaginate nemmeno quanto sia giusto !
Pegaso non esiste, un cavallo bianco ed alato è pura utopia , ma la Ribolla Gialla Spumante Brut di Fruscalzo me lo ricorda perché è puro ma allo stesso tempo spicca il volo in mezzo agli altri.
Mi spiego meglio , è un vino leggero , bevibile , aromatico al punto giusto , insomma ha tutte la carte in regola per piacere e distinguersi.
Partiamo dal colore giallo paglierino scarico , con una moltitudine di riflessi verdognoli attraverso i quali si scorgono le finissime bolle del perlage che tanto per ripetermi si rivela perfetto , presente ma non invasivo.
Nel profumo la Ribolla Gialla Spumante Brut di Fruscalzo ha una delicatezza unica , è un metodo charmat quindi non troppo influenzato da lieviti lascia trasparire un misto di floreale erbaceo e minerale , con l’erbaceo che prevale.
Ma il suo forte è il gusto , asciutto , secco ma non troppo , lascia un palato pulito e grazie alle sue bollicine contenute non solletica lingua e palato permettendo quindi di gustarlo a pieno. Sul finale risulta fresco ma senza una particolare acidità che così ci lascia il suo buon sapore anche per il retrogusto.
Un vino a 360 ° la Ribolla Gialla Spumante Brut Fruscalzo , adatta agli aperitivi o ai cocktail eleganti , alle cene di pesce che può accompagnare dall’inizio alla fine con una predilezione verso antipasti freddi e crostacei , e per finire l’abbinamento con carni bianche , torte salate o anche risotti delicati con verdure.
Io l’ho provata con un abbinamento arduo , risotto con piselli , cipolla e salsiccia di pollo e ne è uscita vincente.
Servitela a 12 gradi in un calice medio ampio , non lesinate nelle dosi perché oltre alla leggerezza intrinseca c’è anche una leggerezza nella gradazione di soli 11,5 gradi che permettono una bevuta più lauta e con un vino così buono è un bene poterne approfittare.
La scheda in sintesi:
Regione -> Friuli.
Zona -> Ruttars – Dolegna del Collio (GO).
Uvaggio -> Ribolla Gialla 100%
Gradazione -> 11,5 % vol.
Presunte Calorie -> 70 Kcal/100ml
Prezzo medio -> 12 € 75cl (In Cantina)
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