Il nome del Libera Cuvée Monte Rossa Franciacorta DOCG Brut non deriva da quello che pensavo io.
Nella mia testa pensavo intendessero dire che si sentivano liberi di comporre la Cuvée con uvaggi a percentuale variabile secondo le annate, per modificare a piacimento il gusto.
Invece il significato è molto più profondo, e ve lo svelo subito su FoodWineBeer.it
Allora perché si chiama Libera Cuvée Monte Rossa Franciacorta DOCG Brut?
Perché fa parte del progetto “Vino Libero” a cui aderisce anche Monte Rossa, un vino prodotto libero da concimi sintetici, libero da pesticidi e libero da almeno il 40% dei solfiti rispetto ad altri vini che rispettano semplicemente i parametri di legge.
Insomma un vino biologico alleggerito del suo fardello e con le bolle e con un carattere niente male.
Di colore giallo paglierino carico quasi dorato con riflessi verdognoli agli orli, che si intravedono appena la poca spuma svanisce e lascia allo scoperto anche il perlage fine ma vivace.
Profumi molto carichi, sentori di frutta gialla misto ad un erbaceo intenso che si alterna ad un agrume ed in mezzo a tutto ciò i lieviti praticamente non si sentono nemmeno, nonostante gli oltre 24 mesi di sosta in bottiglia.
Viene il momento di bere il Libera Cuvée Monte Rossa Franciacorta DOCG Brut, per capire se l’eleganza della bottiglia corrisponde a quella del prodotto.
Ed in effetti…lo è, pieno nel gusto, abboccato e morbido all’inizio, cremosos al palato e sul finale abbiamo un ritorno di agrume.
Abbinamento a tutto tondo per questo Francoiacorta, può accompagnare un pasto di pesce dalla A alla Z, senza temere ne la delicatezza di crudi e crostacei, ne l’oleosità del fritto. Poi con la grigliata esplode in tutto il suo gusto e la sua forza, ha ben 13 gradi e durante la bevuta si sentono.
Insomma ha spessore, e servito in un calice medio ampio non fa rimpiangere i cugini francesi ben più costosi.
La scheda di sintesi:
Regione -> Lombardia (Brescia).
Zona -> Regione Franciacorta, Bornato di Cazzago (BS)
Uvaggio -> Chardonnay 85% , Pinot Bianco 5%, Pinot Nero 10%
Gradazione -> 13,0% vol. Sboccatura 2015.
Prezzo medio -> 20 euro 75cl.
Presunte Calorie -> 80 Kcal/100ml
