E’ stato bello bere il Lambrusco Marcello Oro dell’Emilia IGT ma è durato poco, troppo poco.
Succede quando il vino è buono, ed anche se mi ostino a dare la colpa alla bottiglia bucata, la verità è che questo tipo di vini si beve facilmente ed in fretta.
Ed è uno sbaglio, il vino va bevuto lentamente, per gustarlo e per evitare che salga alla testa tutto in un colpo.
Ho visto anche i fondi del Lambrusco Marcello Oro dell’Emilia IGT, poiché ho strizzato la bottiglia fino all’ultima goccia.
Un bicchiere tira l’altro, il colore rosso rubino con riflessi violacei e schiuma viola evanescente è tipico del lambrusco “old style”.
Lambrusco Maestri per l’esattezza, come per il Marcello Grand Cru, ma qui siamo più ligi alla tradizione.
Profumi delicati di frutti rossi acerbi, misti ad un fondo vinoso di mosto d’uva, ed un sentore di confettura di more.
Quello che il Lambrusco Marcello Oro dell’Emilia IGT ha di bello è il gusto, semplice ma deciso.
Tanto per cominciare si sente frizzare in bocca, ed il solletico che ne deriva è veramente piacevole.
Poi quel frutto aspro e fresco, indecifrabile tra il ribes ed il mirtillo, spazza la lingua e pulisce la papille gustative.
Da cosa le pulisce? Dagli abbinamenti coi cibi grassi, carne di maiale che in maniera quasi automatica viene accostata al lambrusco.
Ebbene, ho provato il Lambrusco Marcello Oro dell’Emilia IGT con la mortadella ed era perfetto, col prosciutto ed andava molto bene. Non immagino nemmeno la bontà del classico abbinamento con il cotechino, e penso che anche la piadina con la salsiccia e cipolla sia tra le papabili.
Servitelo a 8 gradi di temperatura in un calice medio a ballon, ha 10,5 gradi ma se lo bevete velocemente sale alla testa altrettanto in fretta. Nota finale: ha vinto la medaglia d’oro al concorso mondiale di Bruxelles nel 2013, meritata.
La scheda di sintesi:
Regione -> Emilia Romagna.
Zona -> Calicella di Pilastro (PR)
Uvaggio -> Lambrusco Maestri 100%
Gradazione -> 10,5 % vol.
Prezzo medio -> 6,5 € 75cl.
Presunte calorie -> 80 Kcal/100ml
