Kalterersee Classico Superiore Kellerei Kaltern

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Kalterersee Classico Superiore Kellerei Kaltern

Se non volete bere il solito vino allora il Kalterersee Classico Superiore Kellerei Kaltern è quello che fa per voi.

Schiava in purezza, direttamente dalle rive del lago di Caldaro che con il suo microclima si è ritagliato uno spazio nel mondo vitivinicolo.

Vediamolo assieme su Essen Wein Bier (Food Wine Beer – Cibo Vino Birra).

Nel Kalterersee Classico Superiore Kellerei Kaltern c’è una gran sorpresa, per la versatilità a cui si presta.

E di solito le sorprese non si svelano subito, ma qui vale la pena di chiarire che si tratta di un rosso talmente leggero che può abbinarsi al pesce come pochi riescono a fare, e che però vuole evitare la carne pesante e la cacciagione.

No cervo, si trota insomma.

Ma com’è?

Alta trasparenza nel colore, un misto tra rubino e granato, con quest’ultima tonalità che prevale nei riflessi controluce.

Il profumo del Kalterersee Classico Superiore Kellerei Kaltern è pungente, un frutto rosso aspro che non è solo lampone ma anche ribes e mora selvatica, con una nota balsamica e speziata vaga.

Al palato si rivela leggero, fresco e vibrante. Non svetta di certo tra i vini più gustosi, ma la sua delicatezza è indubbiamente un pregio.

Ho già detto agli inizi con cosa si può abbinare. Banale ma valido il tagliere di salumi tirolesi, più particolari i canederli asciutti allo speck e formaggio, e perché non abbinarlo con la Trota, la regina dei fiumi?

Insomma ogni cibo non troppo saporito va bene per il Kalterersee Classico Superiore Kellerei Kaltern, e viceversa.

Servitelo quindi tra i 14 ed i 16 gradi centigradi secondo l’abbinamento, ha bisogno di un calice medio ma potrebbe anche essere servito in un bicchiere da tavola tranquillamente. 12,5 gradi di titolo alcolometrico, ne dimostra meno, evviva.

La Scheda di sintesi: 

Regione -> Alto Adige – Sudtirol

Zona -> Caldaro-Kaltern.

Uvaggio -> Schiava in purezza.

Gradazione -> 12,5% vol. (Annata 2015)

Prezzo Medio -> 10 euro per 75cl.

Presunte Calorie -> 75 Kcal/100ml