Mangio carne , anzi no pesce , in mezzo a questo cambio repentino di idee ci inserisco il Pinot Nero Vinificato In Bianco Pavia IGT I Germogli dell’azienda agricola Monsupello. Ero spiazzato ma , lui mi ha riportato in carreggiata…
Questo Pinot Nero vinificato in bianco I Germogli di Monsupello si è trovato in un mini tornado , avete presente quando partite con un idea e poi la cambiate all’improvviso ?
Parti da casa che brami carne e vino rosso , poi ti presentano un menù di pesce ed il tuo cervello vira marcatamente verso quest’ultimo , rispondendo a chi te lo propone con un “affare fatto!”
Poi viene la domanda , ed il vino ?
Allora aspetta un attimo, mi andava il rosso , ma col pesce… ci potrei mettere un pinot nero. Poi ti dicono :-” bene , ne ho uno vinificato in bianco , si tratta de I Germogli Bianchi di Monsupello “.
Cervello mio non fare tilt , ok rinuncio al rosso e vai di pinot nero vinificato in bianco (con una piccola percentuale di Chardonnay).
Frizzante , lo si vede appena versato nel bicchiere dove al suo giallo paglierino carico quasi dorato si aggiunge un perlage finissimo con microbollicine che copiose salgono in superficie e creano una leggera velatura evanescente.
Profumo , all’inizio difficile da decifrare per via della temperatura a cui era la bottiglia , poi si scalda nel bicchiere ed i fiori di campo emergono assieme ad una nota asprina che non sono riuscito a capire.
La stessa nota accompagna la degustazione del Pinot Nero Pavia IGT I Germogli Bianchi , che in bocca si presenta subito vivace e sapido , pieno di gusto al palato ma fresco nel finale , che per essere un bianco è piutosto persistente.
Ottima scelta in abbinamento al pesce, dall’aperitivo agli antipasti questo vino si abbina a tutto , inclusi primi piatti ed i pesci al forno , crostacei e se non vi vanno i prodotti del mare , un petto di tacchino arrosto ed alcune verdure gradiranno ugualmente la sua compagnia , servito a 10 gradi in un calice medio-ampio.
Infine ricordate che I Germogli Bianchi (esiste anche la versione rosè chiamata I Germogli Rosa ) ha 12 gradi , almeno nell’annata 2011 , e quindi non è da sottovalutare.
La scheda di sintesi:
Regione -> Lombardia
Zona -> Oltre Po Pavese (Torricella Verzate).
Uvaggio -> Pinot Nero 90% – Chardonnay 10%
Gradazione ->12% vol.
Prezzo -> 8 euro.
Presunte Calorie -> 65 Kcal/100ml
[…] basta con i bianchi fermi perché vi voglio presentare l’unico mosso in classifica ovvero il Pinot Nero Pavia IGT I Germogli Bianchi di Monsupello , frizzante al punto giusto , vinificato in bianco per donare leggerezza e vivacità , mi ha […]
[…] con una pizza alle verdure, io sceglierei un vino bianco frizzante, delicato ma aromatico come i germogli bianchi, un pinot nero vinificato in bianco dell’azienda […]