Vino di gran nervo il Poderi Angelini Fiano Salento IGT 2010 , non vuole tranquillizzare chi lo beve , lo vuole stupire , colpendolo quando meno se lo aspetta ! Ma se leggete l’articolo eviterete di restare sorpresi , insomma vi faccio la spia !
Gran serata ieri , menù spaziale in un ristorante che adoro e a completare il quadro arriva il Fiano IGT Salento dei Poderi Angelini , annata 2010 .
L’ho già detto che non vado matto per i bianchi fermi , ma c’era il pesce come filo conduttore ed era cucinato in maniera molto , ma molto saporita.
Ci vuole quindi un gran vino , ed arriva lui , versato nel calice ampio si presenta di un giallo molto dorato , intenso e brillante.
Questo colore si ottiene anche grazie alla parziale passitura delle uve prima della raccolta, ma non abbiate timore non è affatto dolce.
Il Fiano IGT Salento dei Poderi Angelini lo mette in chiaro fin dall’odore , di dolcezza nemmeno l’ombra ma sopratutto fiori di campo , erba essiccata , tutto intenso anche da freddo.
In apertura ho detto che c’è una sorpresa , e ve la voglio svelare perché è nel gusto.
In bocca il Fiano IGT Salento dei Poderi Angelini è secco , e fin qui tutto chiaro , ma quello che viene subito fuori è un gran nervo centrale , che dà una botta forte di sapore unito ad un fulmine di freschezza.
Finale lungo dove la sua sapidità viene confermata.
Non bisogna trascurare i suoi 14 gradi , è veramente forte e va servito almeno a 12 gradi , per accompagnare pesce molto saporito , io l’ho provato con passatelli asciutti con riccio di mare , ed in effetti con i molluschi ed i crostacei si abbina a meraviglia . Vi piace sperimentare? Lo potreste provare anche con carne bianca leggermente speziata accompagnata da verdure e visto il carattere anche con una braciolina di maiale.
La scheda di sintesi:
Regione -> Puglia.
Zona -> Manduria (TA).
Uvaggio -> Fiano 100%
Gradazione ->14% vol. (Annata 2010).
Prezzo Medio -> 12 euro , 75cl.
Presunte Calorie -> 80 Kcal/100ml
[…] nella stessa fascia di prezzo con il Poderi Angelini Fiano Salento IGT 2010, un bianco di carattere, asciutto e forte con tanto gusto da […]
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