Se dovessi definire Cavalleri Franciacorta DOCG Brut Collezione Grandi Cru 2009 con una parola, direi che è “strano”.
Ma solo nel gusto, perché per il resto è tutto nei ranghi.
Scopriamo di più su questo prodotto, vediamolo assieme su FoodWineBeer, nel vero senso della parola perché c’è anche un mini video.
Quella qui sopra è la vecchia bottiglia del Cavalleri Franciacorta DOCG Brut Collezione Grandi Cru 2009, la nuova è ancor più elegante con la capsula dorata e l’etichetta con la scritta in rilievo.
Questa bottiglia è quella delle annate fino alla 2008, annate che per stessa definizione del produttore sono state più canoniche, mentre la 2009…
Innanzitutto è stata la prima a beneficiare dell’introduzione delle uve da due nuovi cru, portandoli da tre a cinque, e poi si sa che con i millesimati è un terno al lotto.
Ma io amo le sorprese, e stappo il Cavalleri Franciacorta DOCG Collezione Grandi Cru 2009 pieno di aspettative.
Non tanto per il prezzo, sui 30 euro, ma perché questa maison ha prodotto 2 tra i migliori franciacorta che io abbia mai bevuto.
Ecco allora che quando lo verso, rimango stregato dal suo aspetto, giallo brillante con riflessi lime ed un perlage che starei a guardare per ore.
Infatti gli ho fatto un video…
incorporato da Embedded Video
In attesa che inventino i diffusori di profumi per PC o smartphone, vi dovete accontentare della mia descrizione, e che ci crediate o no, c’è una componente di agrume pungente che sovrasta quella erbacea tipica dello chardonnay e non c’è la crosta di pane, ma un timido richiamo ai lieviti nonostante i ben 5 anni di affinamento di cui questo metodo classico gode.
E l’agrume è il filo conduttore del Cavalleri Franciacorta DOCG Collezione Grandi Cru 2009, perché anche nel gusto c’è questa freschezza incredibile, sostenuta dal suo perlage finissimo, e da un finale sapido, ma con il retrogusto di lime.
Con queste caratteristiche vado dritto a fritti di pesce e grigliate miste, sushi e sashimi, petto di pollo al limone, ed altri abbinamenti simili.
Servitelo ad 8 gradi nel classico calice medio, ha 12,5 gradi ma non li dimostra.
La scheda di sintesi:
Regione -> Lombardia (Brescia).
Zona -> Regione Franciacorta, Colline di Erbusco.
Uvaggio -> Chardonnay 100%
Gradazione -> 12,5% vol. (Millesimo 2009)
Prezzo medio -> 30 euro, 75cl…ma io l’ho pagato 16, per me si sono sbagliati…
Presunte Calorie -> 75 Kcal/100ml