Che vino il Cardorosso Colli Pesaresi Sangiovese DOC de il Conventino di Monteciccardo, unisce forza e sapore in un bilanciamento perfetto.
Conoscevo già il livello dei loro vini dal Cardomagno, ma devo dire che questo l’ho apprezzato ancor di più.
Scopriamolo assieme.
Si chiama Cardorosso Colli Pesaresi Sangiovese DOC ed è il secondo vino de il Conventino di Monteciccardo che ospito sul mio blog FoodWineBeer.it
Lo ospito volentieri, l’ho bevuto a cena, in un posto fantastico con un menù di altissimo livello.
E lui non ha fatto una piega, anzi con il suo carisma ha sostenuto ogni piatto con cui è stato accompagnato.
Ma di quelli vi parlerò dopo.
Adesso tocca al Cardorosso, annata 2011 ed al suo colore rosso rubino intenso con alcuni riflessi violacei che la dicono lunga sulla longevità di questo vino.
Affinato 50% in acciaio e 50% in barrique per 12 mesi, passa poi altri 12 mesi in bottiglia per amalgamare le due componenti.
Ma nel profumo del Cardorosso Colli Pesaresi Sangiovese DOC 2011 le due componenti si sentono ancora separate.
Nel bicchiere questo capolavoro de il Conventino di Monteciccardo si esprime inizialmente con un profumo di frutti rossi maturi, passa poi ad un profumo di resina e finisce con quell’odore tipico del legno di rovere.
Ma il gusto dimostra che sono riusciti nell’intento, un corpo caldo si unisce a tannini vellutati che riempiono le papille gustative fino al lungo retro dove ritorna il frutto rosso, ma non è dolce, è asciutto.
Parlavo di cena, e quindi abbinamenti con il Cardorosso Colli Pesaresi Sangiovese DOC, come ad esempio salumi e formaggi, crostini di polenta, primi piatti con ragù di selvaggina e carni rosse alla griglia, oppure arrosti.
A questo punto devo dire che sono curioso di provare gli altri prodotti de il Conventino di Monteciccardo. Se sono tutti a questo livello siamo a cavallo!
La scheda in sintesi:
Regione -> Marche.
Zona -> Monteciccardo (PU).
Uvaggio -> Sangiovese 85% , Alicante 15% (come il Cardomagno)
Gradazione -> 14% vol ( Annata 2011 )
Prezzo medio -> Solo 9 euro, accorrete!
Presunte Calorie -> 80 Kcal/100ml
