Butterfly Birra Kolsch San Michele

Birra Kolsch San Michele Butterfly
Butterfly Birra Kolsch San Michele

Questa sera vi parlo della Butterfly una Birra Kolsch del birrificio San Michele.

Cos’è una Kolsch? E’ un tipo di birra ad alta fermentazione nata a Colonia e caratterizzata da una gradazione medio bassa e da una morbidezza generica dovuta anche all’assenza di luppolo.

Almeno nella ricetta originale, perché in questa birra c’è. Vediamola assieme!

Mi è piaciuta molto la Butterfly Birra Kolsch San Michele, di solito non parto così negli articoli, ma si beve veramente bene che una bottiglia chiama l’altra.

Meglio però fermarsi ad una perché comunque non bisogna mai abusare degli alcolici.

Però in effetti la Butterfly Birra Kolsch San Michele è leggera, anzi leggiadra come una farfalla, del resto il suo nome significa proprio questo. Anche se in realtà si riferisce a Madame Butterfly, perché come tutta la linea delle birre San Michele si ispira all’opera.

Ma io di opera non ne capisco nulla, però di birra un pochino di più.

Anche se non ero pratico dello stile Kolsch, ma questa sera ho imparato a conoscerlo ed apprezzarlo.

Una birra chiara dal colore giallo chiaro con riflessi limone smorzati dalla sua natura torbida tipico delle non filtrate, con tanta schiuma bianca a fargli da cappello, densa voluminosa, cremosa e duratura.

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Nei profumi è parca, c’è il lievito a fare da fondo, poi un malto fruttato e niente altro.

Però nel gusto la Butterfly Birra Kolsch San Michele si prende la rivincita, usa sempre la delicatezza come filo conduttore, una carbonatazione bassa ed una morbidezza frutto del suo bilanciamento prefetto tra dolce ed amaro, con il dolce che prevale.

Questo la porta ad essere abbinabile con una vasta gamma di piatti, come la carni bianche o alcune carni di maiale, ma anche arrosto di vitello, salumi ed affettati in genere, formaggi freschi ed anche pesce come la grigliata o qualche pesce al forno.

Servitela in un bicchiere a cono a circa 5 gradi di temperatura, ha un tenore alcolico di 5 gradi ma come detto in apertura non si sentono affatto. 

La scheda di sintesi:

Produzione -> Italia, Piemonte , Sant’Ambrogio di Torino (TO)

Tipologia -> Kolsch Artigianale.

Gradazione -> 5,0 %vol.

Presunte Calorie -> 50 Kcal/100ml

Temperatura di servizio -> 5°

Produttore -> Birrificio San Michele S.r.l.

Prezzo medio -> 8,5 euro 75cl.

Vergari Samuele

Pubblicato da Vergari Samuele

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