Che fine pasto eccellente con il Barolo Chinato DOCG Ceretto, ma se ci fosse un camino si potrebbe anche usare per meditare.
Il camino non ce l’ho, ma un bicchiere si e quindi Barolo Chinato sia.
Ma non c’è solo la china….
Made in China, no made in Piemonte con la China e non solo, perché nel Barolo Chinato DOCG Ceretto ci sono anche decine di erbe delle Langhe.
Tradizione fatta in chiave moderna, frutto di ricerche e tentativi.
Insomma prendiamo del Barolo DOCG, aggiungiamo china ed erbe, zuccheri e mettiamo il tutto a riposare in piccole botti di legno.
Ne esce fuori un vino dalla gradazione importante, 17 gradi, chiaramente fatto per il fine pasto o la meditazione stessa, magari con un pezzo di cioccolato o un dessert sempre al cioccolato.
Beh gli abbinamenti li ho già detti, ma il Barolo Chinato DOCG Ceretto che colore ha?
Un colore intenso, un rosso dai mille riflessi che vanno dal rubino al granato ed al ruggine, in un caleidoscopio che è un piacere fare ruotare nel bicchiere.
Passi al profumo e staresti ore ad annusare.
Si sente ancora il vino originale, ma la china è preponderante, ma poi arriva il balsamico, una punta quasi di cinarina e insomma sembra un amaro centerbe ma senza quella botta alcolica forte.
In bocca il Barolo Chinato DOCG Ceretto ripropone gli elementi già scoperti dall’olfatto, ma con l’aggiunta di un gioco a rincorrersi tra un fondo zuccherino e l’amaro della china.
Chi vince? In amore vince chi fugge, e la china è quella rimane in bocca.
E come l’amore va gustato in piccole dosi.
La scheda di sintesi:
Regione -> Piemonte
Zona -> San Cassiano d’Alba, Provincia di Cuneo.
Uvaggio -> Nebbiolo 100% usato per il Barolo ed aggiunto di erbe aromatiche.
Gradazione -> 17% vol.
Prezzo medio -> 29 euro 50cl.
Presunte Calorie -> 110 Kcal/100ml.
