Come volevasi dimostrare non è con la gradazione che si capisce la forza di un vino e nemmeno dal colore , questo spumante da 12,5 gradi si esprime in bocca , scopriamo assieme il Trento DOC Brut VSQPRD Metodo classico di Balter. Pronti ? Via !
Si trasforma in un razzo missile , ha circuiti di mille valvole tra le stelle sprinta e và , così cantavano di Ufo Robot e così fà anche il tappo del Trento DOC Brut VSQPRD Metodo Classico di Balter , a meno che non lo teniate ben stretto durante l’apertura.
Carattere deciso , lo mette subito nero su bianco e lo dimostra anche dal colore giallo paglierino carico , dorato e brillante con un perlage fine ed intenso , ed una schiumina evanescente .
Lo ribadisce al naso , lieviti possenti lasciano spazio a una specie di odore di zolfo , superato il quale si apprezzano gli agrumi ed i fiori di campo.
Il Balter Trento DOC Brut VSQPRD Metodo Classico è Chardonnay al 100 % , ma subisce una bella elaborazione , perché oltre ad essere un cuvée di uvaggi provenienti da diversi vigneti , è anche l’unione di una parte di essi fermentati in acciaio ed una parte fermentata in legno. Conclude il processo una maturazione di 36 mesi prima della sboccatura , quella della bottiglia che ho bevuto è avvenuta nel 2012.
Ne risulta un gusto pieno e deciso , anche se la sua connotazione secca ( un brut con basso tenore zuccherino) e la sua vivace carbonatazione lo rendono tuttosommato fresco.
Un lungo retrogusto ed una sensazione di pulito , lo rendono un vino da pasto ideale , ovviamente col pesce e ieri sera credetemi ci ho dato veramente dentro , l’ho provato con crudità e antipasti freddi classici , con i caldi ed anche con un primo… poi non mi ci stava più nulla nello stomaco !
Ultimi consigli , servite a 12° il Balter TrentoDOC Brut VSQPRD Metodo Classico , usate calici ampi e bevete con moderazione perché dà alla testa facilmente.
La scheda di sintesi:
Regione -> Trentino Alto – Adige .
Zona -> Rovereto (TN).
Uvaggio -> Chardonnay 100%
Gradazione -> 12,5% vol.
Presunte Calorie -> 75 Kcal/100ml
Prezzo medio -> 13 euro nel 75cl e 30 nel Magnum , che vi consiglio se siete almeno in 4 a berlo.
[…] voglio un metodo classico, come il Luigi Coppo Brut, o anche qualcosa di più sforzato tipo il Balter Trento DOC Brut VSQPRD Metodo Classico, e perché no, possiamo scomodare anche un cugino d’oltralpe come questo Mumm Cordon […]