Con il Ritratto Bianco 2008 Vigneti delle Dolomiti IGT la cantina La Vis non fa altro che aumentare il mio amore verso i suoi prodotti.
Una cantina che ha fortune alterne , ma che quando si tratta di vino rimane sempre ai vertici.
E questo Ritratto Bianco 2008 La Vis è un vino da vertice.
Un bianco complesso , strutturato ed elegante , che a tavola non si limita ad accompagnare le pietanze , ma le completa e le contorna di emozioni.
Un bianco fermo , non ha bisogno di bollicine per solleticare il palato lo fa con il gusto.
Di solito non mi soffermo sul processo produttivo di un vino , mi limito a descriverlo , ma in questo caso faccio uno strappo alla regola perché il Ritratto Bianco 2008 La Vis passa 8 mesi in barrique in rovere ed acacia e 12 mesi in bottiglia , ma da questo processo semplice ne esce un vino che sembra molto più elaborato.
Segno che le uve di Chardonnay , Riesling e Pinot Grigio provenienti dai vigneti delle Dolomiti sono di ottima fattura e qualità.
Passiamo ora alla fase che più mi piace , ovvero la degustazione.
Ed iniziamo dal bellissimo giallo dorato con riflessi limone che col tempo maturando saranno destinati a virare sempre di più verso l’arancio.
I profumi poi sono il punto forte del Ritratto Bianco 2008 La Vis. Si sente principalmente la pesca gialla , seguita da frutta tropicale e fiori , con una nota di vaniglia sul finale.
In bocca è pieno , ha corpo ed una bassa acidità , vellutato e leggermente oleoso , scalda il giusto regalando sul finale piacevoli ricordi di frutta tropicale.
Ottimo accompagnamento per una serie di piatti di pesce , dai primi piatti con sughi pesanti come tagliolini allo scoglio o maccheroni alle canocchie , ai pesci al forno come branzino in crosta di patate.
Ma il Ritratto Bianco 2008 La Vis è talmente strutturato che non sfigura nemmeno con i menù di terra , potrebbe accompagnare un primo al ragù ed un piatto come insalata di pollo o scaloppine , e perché no un bel cordon bleu.
Servitelo in un calice ampio quanto quello di un rosso , ad una temperatura leggermente più alta dei soliti bianchi , diciamo intorno ai 14 gradi , e gustatelo con moderazione perché si fa bere bene , ma ha ben 13 gradi che si mascherano ma ci sono. Nota in chiusura , non compare più nella line up dei prodotti a catalogo La Vis , peccato…
La scheda di sintesi:
Regione -> Trentino Alto – Adige.
Zona -> Vigneti delle Dolomiti .
Uvaggio -> Prevalenza di Chardonnay con aggiunta di Riesling e Pinot Grigio.
Gradazione -> 13% (annata 2010).
Prezzo medio -> 14 euro.
Presunte Calorie -> 75 Kcal/100ml