Questa sera ho provato il Poli Taiadéa, un liquore a base di grappa ed infuso di china, anzi per essere precisi è proprio metà e metà.
50% Grappa e 50% infuso di china impreziosito con chiodi di garofano e buccia d’arancio.
Il risultato? Pensavo peggio, ed invece è una buona idea, che vi vado prontamente a descrivere.
Se avete presente la China potreste farvi un idea sbagliata del Poli Taiadéa.
Infatti questo liquore a base di grappa e china tende a snaturare le caratteristiche di entrambe i prodotti, creando un gusto tutto suo.
In una analisi descrittiva è d’obbligo parlare del colore, un marrone ambrato con riflessi arancio.
Ma non pensiate sia dovuto ad un passaggio in barrique, la grappa di vinacce miste viene colorata dall’infuso della china, che in versione pura è marrone scuro, quasi nero.
Nel profumo però oltre all’aroma della china si sente che nel Poli Taiadéa c’è la scorza di arancia in infusione.
Un liquore del genere, destinato ad essere digestivo, che sapore ha?
Tendenzialmente dolce, a discapito della normale amarezza della china. Ricorda il tamarindo, l’alcool è poco invasivo, del resto ha solo 28 gradi, come un amaro di quelli commerciali, a cui si pone come valida alternativa.
Non ho molto altro da aggiungere sul Poli Taiadéa un liquore destinato alla massa, da gustare però in bicchierini a tulipano a temperatura ambiente, che però affonda la sua storia nelle radici del Veneto di un tempo.
Infatti nasce come rimedio per la malaria, date le proprietà officinali della china che veniva lasciata in infusione nella grappa che in veneto abbondava. Così facendo si estraeva il Chinino, principio attivo contro la malattia, che grazie alla grappa era pure di gradevole assunzione.
Infine sappiate che Taiadéa o Tajadéa significa Tagliatella, insomma grappa tagliata appunto con la china.
La scheda di sintesi:
Regione -> Veneto, Schiavon (VI).
Produttore -> Poli Distillerie Srl.
Uve -> Vinacce miste unite ad infuso di China, Chiodi di Garofano e Scorza d’Arancia.
Gradazione -> 28% vol.
Prezzo medio -> 14 euro 50cl.
Presunte Calorie -> 160 Kcal/100ml.
