Questa sera vi presento la Mongozo Buckwheat White Beer che secondo me stabilisce un record.
E’ una birra di frumento di grano saraceno, biologica, senza glutine ed addirittura equo-solidale !
Adesso vi spiego meglio, su FoodWineBeer (da record anche lui…)
In questo periodo sto vivendo una escalation di visite al sito, ma il record lo fa la Mongozo Buckwheat White Beer.
Non tanto di visite, o almeno non lo saprò fin quando non avrò pubblicato questo articolo.
Ma è record di caratteristiche.
Non bastasse il biglietto da visita della Brouwerij Huyghe, che produce una delle mie birre preferite, e non bastasse la provenienza biologica degli ingredienti, unita al trattamento che la rende gluten free, e quindi adatta ai celiaci, ha anche una componente fairtrade, ovvero il riso che viene usato per produrla proviene da coltivazioni equo solidali.
Una bella cartolina, ma alla fine quello che conta è la birra.
La Mongozo Buckwheat White Beer è una birra che nel colore rimane negli standard, un giallo chiaro torbido e sbiancato con riflessi limone, coperto da poca schiuma bianchissima, soffice e duratura.
incorporato da Embedded Video
Nel profumo è fresca, erbacea ed agrumata, con un fondo di frumento ed un finale di spezie dolci.
Complessa nel profumo, buona nel gusto anche se con riserva. Certo che è tipico di questo tipo di birre avere quel dolce amaro come filo conduttore, ma tutto quell’insieme di ingredienti assieme ad una carbonatazione quasi assente e ad una densità alta, confondono il palato e a rendono quasi saponosa. Per fortuna il finale secco ha il luppolo che passa a pulire il palato.
In compenso gli abbinamenti spaziano dalle carni bianche al pesce, ma anche braciole di maiale o un antipasto di salumi misti, purché grassi. Formaggi, saporiti ma non troppo stagionati.
Servitela in un bicchiere a cono, ad una temperatura di 5 gradi, ne ha 4,8 ed è molto più leggera di quanto sembra, tanto che la bottiglia da 33 cl sembra da 25 per quanto finisce in fretta. Ma io ne avevo acquistate 2…
La scheda di sintesi:
Produzione -> Belgio.
Tipologia -> Birra Blanche, Bio, Gluten Free e Fairtrade !
Gradazione -> 4,8 % vol.
Temperatura di servizio -> 5°
Produttore -> Brouwerij Huyghe in Belgio per Mongozo B.V. Olanda
Presunte Calorie -> 45 Kcal/100ml
Prezzo medio -> 2,5 Euro 33cl.
