Cosa dire di un’azienda che produce birre artigianali crude e decide di affibbiare alla sua linea di prodotti il nome ” La Cotta ” ? Di sicuro si fida della bontà delle sue birre ed in effetti dopo averla provata devo dire che la Cotta Chiara è proprio piacevole da bere.
Oggi a pranzo una pizza di quelle coi fiocchi , con gorgonzola – scamorza – porcini e speck , buona da mangiare ma difficile da digerire se non con la complicità di una buona birra , meglio se artigianale e leggera visto che poi si deve guidare e c’è il pomeriggio di lavoro , quindi ho scelto la Cotta Chiara prodotta dall’azienda Colleverde.
Una tendenza sempre più diffusa quella della produzione di birre artigianali , chi le fa in casa , chi nel garage e chi invece mette su un’azienda a Mercatale nel cuore del Montefeltro e fin da subito produce birre al di sopra della media.
A parte la contraddizione di una birra cruda che si chiama la Cotta , il resto di questa birra è tutto ben definito.
Partendo dal colore , perché a differenza di molte birre dal giallo pallido , la cotta Chiara si presenta nel bicchiere con un bellissimo color oro con punte di arancione vivo coperto da una schiuma bianca densa e lungamente persistente tanto che non scompare nemmeno dopo alcuni minuti rimanendo come un velo attaccato alla testa di una sposa bionda.
Non è un turbinio di profumi , ma si sente il luppolo in fiore ed è un piacere.
Ma è una birra da bere , e si capisce dalla gradazione con cui la Cotta Chiara si presenta sul mercato , solo 4,4 gradi di piacere e freschezza , dove la morbidezza del malto lascia strada lentamente al retrogusto amarognolo del luppolo di origine bavarese. E si sa che in Baviera con la birra ci sanno fare , ma anche noi in Italia stiamo iniziando a fare sul serio , quindi attenzione… anzi Actungh !
La scheda di sintesi:
Produzione -> Italia, Marche , Montefeltro , Mercatale (PU).
Tipologia -> Birra Artigianale Cruda non filtrata e ad alta fermentazione , vi basta ?
Gradazione -> 4,4 % vol.
Temperatura di servizio -> 6°
Produttore -> Azienda Agricola “Colleverde“
Presunte Calorie -> 45 Kcal/100ml.
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