Non c’è che dire , ogni volta che vado a mangiare in un determinato Ristorante (l’ho scritto con la R maiuscola apposta) , mi riescono sempre a stupire con i vini , ed oggi mi hanno sorpreso con un calice di Attems Sauvignon Blanc Venezia Giulia IGT 2011 . Ovviamente anche il cibo è ottimo , ma ve ne ho già parlato , quindi ora procedo con la descrizione di questo vino.
Bisogna innanzitutto inquadrare il contesto in cui è stato inserito questo Attems Sauvignon Blanc Venezia Giulia IGT 2011 , una carrellata di antipasti di pesce caldi che oggi vista la temperatura era proprio quello che ci voleva.
E così tra cozze e fagioli , calamari e polenta ed altre leccornie mi accingo a bere questo vino che mi aveva già colpito per due caratteristiche.
La prima è stata il profumo , lo so che normalmente vi parlo prima del colore , ma il giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli che dona ai nostri occhi è nulla rispetto a ciò che dona al naso.
Appena versato nel calice infatti arriva un forte odore fruttato , come fosse albicocca o pesca , che via via si mitiga e lascia affiorare degli aromi più delicati di fiori ed erbe di campo.
Almeno così mi sembrava , perché poi bevendolo , l’ Attems Sauvignon Blanc Venezia Giulia IGT 2011 rivela che quello era l’aroma vegetale del peperone giallo , che ritroviamo in bocca a donare una acidità tipica , marcata e ben bilanciata , che lo rendono fresco e pulente per il palato.
Non dimostra i suoi 12,5 gradi , servito fresco ma non freddo (12, 14 gradi) , merita un calice ampio come quello dei rossi per poter esprimere i suoi profumi.
Gli abbinamenti con l’ Attems Sauvignon Blanc Venezia Giulia IGT 2011 sono tanti , perché oltre a svariati tipi di pesce (ma mi raccomando saporito , come ad esempio le grigliate) , gradisce anche le carni bianche , e per sfruttare a pieno le sue caratteristiche aromatiche potrebbe essere valido l’accoppiamento con un insalata di pollo , pomodori , formaggio e strisce di peperoni , oppure con questa gustosa ricetta.
La scheda in sintesi:
Regione -> Friuli (Gorizia).
Zona -> Capriva del Friuli.
Uvaggio -> Sauvignon Blanc 100%
Gradazione -> 12,5 % vol.(Annata 2011).
Prezzo medio -> 12 euro .
Presunte Calorie -> 70 Kcal/100ml
